【沸騰ワード】家政婦 志麻さん『鶏のマスタード煮込み』の作り方

2021年5月7日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!DAIGO&加藤ローサに絶品料理の数々を披露!こちらのページではその中で紹介された「鶏のマスタード煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回は加藤ローサさん&DAIGOさんに絶品料理の数々を披露!

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鶏のマスタード煮込み

マスタードを使った簡単フレンチ!

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(出典:https://www.instagram.com/futtou_ntv_official/)

志麻さんのレシピ本はこちら!

材料

  1. 鶏のもも肉 1枚(約350g)
  2. 手羽元 4本
  3. 塩 適量(マスタードの塩味が入るので軽めに)
  4. こしょう 適量(マスタードの塩味が入るので軽めに)
  5. サラダ油 適量
  6. マスタード 適量
  7. 白ワイン 200cc
  8. タイム 2個
  9. ローリエ 1枚
  10. 水 少々
  11. 生クリーム 適量

作り方

  1. 鶏もも肉(300g)手羽元(4本)はキッチンペーパーで軽く水分をとる。
  2. 鶏もも肉は少し大きめの一口大(5等分)に切る。
  3. 肉の両面に軽く塩こしょうをふって下味をつける。
  4. フライパンに油を熱し、鶏もも肉・手羽元を皮目から強火で焼く。
  5. 強火で片面に焼き色をつけて焼く。
  6. 焼き色はうま味の塊!コンソメ代わりに!
  7. 焼けてきたらひっくり返し、マスタードをたっぷり塗る。
  8. マスタードは火を通すと辛味が飛んでスパイスの香りだけ残る
  9. 白ワインを入れて、お好みでタイム・ローリエも入れてフタをし、弱火で30分煮込む。
  10. 水分が減っていたら水を少し入れて温め、肉をひっくり返しながらマスタードを溶かす。
  11. 仕上げに生クリームを回し入れて(3まわしほど)混ぜ、4分ほど軽く煮詰めたら完成!

志麻さんのレシピ本はこちら!

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その他紹介されたレシピ

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
パネラー:朝日奈央、板垣瑞生、カズレーザー(メイプル超合金)、加藤小夏、DAIGO、滝沢カレン、出川哲朗、奈緒、成田凌

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