【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『白身魚のムース パイ包み焼き』の作り方

2020年7月10日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!出川哲郎の夢が遂に実現!志麻さんの料理を食べまくる!こちらのページではその中で紹介された「白身魚のムース パイ包み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回は出川哲郎の夢が遂に実現!志麻さんの料理を食べまくる!

白身魚のムース パイ包み焼き

志麻さんがフランスのお店で働いていた時のまかない料理!フランスでの修業時代に食べた思い出の味♪

志麻さんのレシピ本はこちら!

材料

  1. タイの切り身
  2. ホタテ
  3. 生クリーム
  4. こしょう
  5. 卵白
  6. サーモン
  7. パイ生地
  8. [ブールブランソース]

  9. 玉ねぎ(みじん切り)
  10. こしょう
  11. 白ワイン
  12. レモン汁
  13. 生クリーム
  14. バター

作り方

  1. タイ・ホタテをミキサーに入れる。
  2. 生クリーム・塩コショウ・卵白を加え、攪拌する。
  3. サーモンを切り開き、塩コショウをふる。
  4. サーモンの間にタイとホタテのペーストを挟みこむ。
  5. パイ生地で包み、230℃のオーブンで約20分焼く。
  6. ソース作り。みじん切りした玉ねぎに塩コショウを振り、白ワインで煮詰める。
  7. レモン汁・生クリームを加える。
  8. たっぷりのバターを加える。
  9. 煮詰まったら玉ねぎをザルにあげ、玉ねぎを濾してうまみだけを絞る。
  10. 焼けたパイを半分に切り、ソースをかけたら完成!

志麻さんのレシピ本はこちら!

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その他紹介されたレシピ

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

“伝説の家政婦”については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
▼ これまで紹介されたレシピはこちら
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、出川哲朗、福原遥 他

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