【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんレシピ『白身魚のムースパイ包み焼き』の作り方

2020年7月10日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！出川哲郎の夢が遂に実現！志麻さんの料理を食べまくる！こちらのページではその中で紹介された「白身魚のムースパイ包み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回は出川哲郎の夢が遂に実現！志麻さんの料理を食べまくる！

白身魚のムースパイ包み焼き

志麻さんがフランスのお店で働いていた時のまかない料理！フランスでの修業時代に食べた思い出の味♪

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材料

タイの切り身
ホタテ
生クリーム
塩
こしょう
卵白
サーモン
パイ生地

［ブールブランソース］

玉ねぎ（みじん切り）
塩
こしょう
白ワイン
レモン汁
生クリーム
バター

作り方

タイ・ホタテをミキサーに入れる。
生クリーム・塩コショウ・卵白を加え、攪拌する。
サーモンを切り開き、塩コショウをふる。
サーモンの間にタイとホタテのペーストを挟みこむ。
パイ生地で包み、230℃のオーブンで約20分焼く。
ソース作り。みじん切りした玉ねぎに塩コショウを振り、白ワインで煮詰める。
レモン汁・生クリームを加える。
たっぷりのバターを加える。
煮詰まったら玉ねぎをザルにあげ、玉ねぎを濾してうまみだけを絞る。
焼けたパイを半分に切り、ソースをかけたら完成！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）