【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんレシピ『カスレ（フランスの田舎料理）』の作り方

2020年3月13日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！ものまね芸人神奈月さんのお宅に伺い、3時間で数々の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「カスレ（フランスの田舎料理）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回は神奈月さんのお宅へ！

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カスレ（フランスの田舎料理）

フランスだと白いんげんで作る「カスレ」を山芋で代用♪

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

手羽元
ソーセージ
ニンジン
玉ねぎ
ニンニク
山芋
ベーコン
トマト缶
コンソメ
セロリの葉
塩
こしょう

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作り方

みじん切りにしたニンジン・玉ねぎ・ニンニクをフライパンで炒める。
みじん切りにしたベーコンを加える。
山芋を皮ごとみじん切りにして加える。
トマト缶・コンソメ・セロリの葉を加えて煮込む。

＊煮込み料理は生のトマトを使うと水っぽくなってしまうのでトマト缶を使用。

別のフライパンで塩コショウした手羽元を軽く焼く。
耐熱容器にソーセージ・手羽元（半焼けでOK）を入れる。
（４）を流し入れる。
230℃のオーブンで約40分焼く。
途中でコク出しのバターを散らして焼き上げれば完成！

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まとめ・感想

フランスの田舎料理「カスレ」。フランスでは白いんげんを使うらしいですが、今回は山芋で代用。山芋をみじん切りにして煮込むってあんまりない気がしますよね。煮込み料理には生のトマトよりトマト缶の方がいいんだとか。生のトマトだと水分がでて水っぽくなってしまうんだそう。これは勉強になりました♪

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。