【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『志麻さん流ミートソース』の作り方(2021/1/8)

2021年1月8日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!哀川翔&千葉雄大&滝沢カレンに絶品料理の数々を披露!こちらのページではその中で紹介された「志麻さん流ミートソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回は料理好き俳優軍団 哀川翔さん&千葉雄大さん、そして滝沢カレンさんに絶品料理の数々を披露!

志麻さん流ミートソース

最大のポイントはひき肉の炒め方

志麻さんのレシピ本はこちら!

材料

  1. ひき肉 280g
  2. にんじん 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. トマト缶(ダイス) 1缶
  5. コンソメ 1個
  6. ローリエ 1枚
  7. にんにく 1片
  8. ケチャップ 少々
  9. コショウ 適量
  10. 塩 ひとつまみ
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. にんじん・玉ねぎは細かくみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル(6振りほど)・にんじん・玉ねぎ・塩(ひとつまみ)を入れ、じっくりあめ色になるまで炒める(弱火で20~30分)。
  3. 野菜を弱火でじっくり炒めることで甘み・うま味が出る
  4. トマト缶・水(少量)を入れて混ぜ、コンソメ・ローリエを加えて煮込む(約6分)。
  5. ニンニクは半分に切り、軽く潰して加える。
  6. ニンニクは小さく切れば切るほど香りが強く出る。軽く香らせたいときは潰して入れるのがオススメ
  7. 途中でまた水を加え、さらに煮込む(約4分)。
  8. 煮込み終わったら、一旦火からおろす。
  9. 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を広げるように入れ、中火で焼く(ステーキを焼くように、混ぜないで焼く)。
  10. 周りの色が変わって焼き色が付いたらひっくり返す。
  11. ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけるとうま味がアップ!
  12. 余分な油をキッチンペーパーで少し拭き取り、(2)を加え、ひき肉をつぶしながら軽く煮詰める(弱火で2~3分)。
  13. ケチャップ(少々)を加え、塩コショウで味を調えたら完成!
パスタにも一工夫!
茹でたパスタにバターを絡めてからミートソースをかけるとさらに美味しくなる!

志麻さんのレシピ本はこちら!

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その他紹介されたレシピ

家政婦 志麻さんのレシピ本

2021年1月に新しいレシピ本が出版されました!

「沸騰ワード10」で放送された、約2年分の志麻さんレシピが1冊に!
芸能人宅で披露した「とっておき88品」を掲載!あの芸能人も舌鼓をうった「伝説の家政婦の味」をお家で堪能できます!

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
ゲスト:朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、桜井日奈子、滝沢カレン、出川哲朗、野村周平

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