【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんレシピ『志麻さん流ミートソース』の作り方（2021/1/8）

2021年1月8日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！哀川翔＆千葉雄大＆滝沢カレンに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「志麻さん流ミートソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

今回は料理好き俳優軍団哀川翔さん＆千葉雄大さん、そして滝沢カレンさんに絶品料理の数々を披露！

志麻さん流ミートソース

最大のポイントはひき肉の炒め方！

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材料

（2人分）

ひき肉　300ｇ
にんじん　1/2本
玉ねぎ　1/2個
トマト缶（ダイス）1缶（400ｇ）
コンソメ　1個
ローリエ　1枚
にんにく　1片
ケチャップ　大さじ1.5
コショウ　適量
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ6＋大さじ1

作り方

にんじん・玉ねぎは細かくみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ6）を熱し、にんじん・玉ねぎ・塩（ひとつまみ）を入れ、じっくりあめ色になるまで炒める（弱火で20～30分）。

野菜を弱火でじっくり炒めることで甘み・うま味が出る

トマト缶・水（少々）を入れてひと煮立ちさせる。
コンソメ・ローリエを加えて煮込む（約6分）。
ニンニクを半分に切り、軽く潰して加える。

ニンニクは小さく切れば切るほど香りが強く出る。軽く香らせたいときは潰して入れるのがオススメ

途中でまた水を加え、さらに煮込む（約4分）。
煮込み終わったら、一旦火からおろす。
別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ひき肉を広げるように入れ、中火で焼く（ステーキを焼くように、混ぜないで焼く）。
周りの色が変わって焼き色が付いたらひっくり返し、さらに焼き付ける。

ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけるとうま味がアップ！

余分な油をキッチンペーパーで少し拭き取り、（７）のトマトソースを加え、ひき肉をつぶしながら軽く煮詰める（弱火で2～3分）。
ケチャップを加え、塩コショウで味を調えたら完成！

パスタにも一工夫！
茹でたパスタにバターを絡めてからミートソースをかけるとさらに美味しくなる！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）