【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『手羽先の香草オレンジソース』の作り方

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回は渡辺美奈代さんのお宅へ!

手羽先の香草オレンジソース

手羽先を焼いてから蒸すことで極限まで柔らかくなった一品!

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材料

手羽先

こしょう
白ワイン

オレンジ(果汁)
パクチー
ミント


作り方

1.手羽先に塩・コショウをして下味をつける。

2.フライパンで手羽先に軽く焼き色を付ける。

3.手羽先を鍋に移す。

4.(2)のフライパンに白ワイン・水を加え、鍋に移す。

*残った肉汁のうま味を無駄なく活用!

5.鍋にフタをして蒸し煮にする(弱火で20分)。

*手羽先は焼くだけだとかたくなりやすい。蒸し煮にすると柔らかくなる!

6.手羽先を取り出す。

7.煮汁をさらに煮詰め、うま味を凝縮させる。

8.オレンジの果汁を搾り入れる。

9.刻んだパクチー・ミントを加える →「オレンジソース」の完成!

10.手羽先にオレンジソースをかけ、絡める。


▼ その他紹介されたレシピはこちら

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

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“伝説の家政婦”については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
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その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)
カズレーザー(メイプル超合金)、川西賢志郎(和牛)、佐々木蔵之介、沙羅、高橋茂雄(サバンナ)、滝沢カレン、竹内涼真、出川哲朗、森山るり

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