【ヒルナンデス】家政婦マコさん「もやしハンバーグ～なめこソース」の作り方

2019年9月11日放送の『ヒルナンデス！』は大人気企画！「作り置き専門家政婦」マコさんが登場！今回も3時間で28品の絶品料理を披露！すぐにマネしたい簡単テクニックが満載！こちらのページではその中で紹介されたもやしハンバーグ～なめこソースについてまとめました。材料や作り方など詳しい情報はこちら！

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もやしハンバーグ～なめこソース

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

ひき肉
もやし
パン粉
卵
黒コショウ

にら
にんじん
玉ねぎ
なめこ
みりん

酒
ごま油
オイスターソース
しょう油
昆布つゆ

作り方

１．もやしは包丁の背で袋ごと叩いて細かくする。

＊もやしは袋ごと包丁の背で切ることで、まな板いらず＆包丁も汚れない！

２．ひき肉をポリ袋に入れ、（１）のもやしを加える。

３．パン粉・卵・黒コショウを加え、混ぜ合わせる。

４．（３）を丸ごとフライパンで焼く。

５．別のフライパンでニラ・にんじん・玉ねぎを炒める。

６．細かく刻んだﾅﾒｺを加える。

＊なめこは細かく刻むととろみが増す＆加熱するとよりトロトロに！

７．みりん・酒・ごま油・オイスターソース・醤油・昆布つゆを加え、混ぜ合わせる。

８．焼いたハンバーグをお皿に盛り、（７）のあんかけソースをかける。

まとめ・感想

もやしを細かく切る技に感動！マコさんといえば、以前ベーコンやハムを袋の上から包丁の背で切るワザも教えてくれました。この技にも驚いて、それ以来私もちょくちょく使っています。今度はこのもやしを切る技を使ってみようと思います♪ これだと細かいもやしが飛び散らないし、鍋などにも移しやすいですよね。

あんかけには片栗粉の代わりになめこを使用。片栗粉の方が簡単に作れますが、なめこも美味しいですもんね♪一度やってみたいと思います！

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「伝説の家政婦」makoさんとは？
［プロフィール］
アイデア料理研究家。フードクリエイター。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。
（「BOOK」データベースより）