【ヒルナンデス】家政婦マコ「子どもの野菜嫌いを直すスゴ技アレンジ」大根やトマトがデザートに!

2019年2月20日放送の『ヒルナンデス!』は大人気企画!「作り置き専門家政婦」マコさんが登場!今回も3時間で30品を披露!?子どもの野菜嫌いを直すスゴ技アレンジ連発!ほうれんそうの胡麻和え・切り干し大根などの常備菜をおいしくアレンジ!大根・トマトがデザート感覚で!?すぐにマネしたい簡単テクニックが満載!材料や作り方など詳しい情報はこちら!



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家政婦マコさんの作り置きレシピ

日本テレビ「沸騰ワード」に出演して話題となった伝説の家政婦。「ヒルナンデス」をはじめ、中居くんの「金スマ」など、他のテレビ番組でも続々紹介され、大人気となっています。

今日登場してくれたのは、「ヒルナンデス」ではお馴染みの家政婦マコ(mako)さん。マコさんといえば、「作り置き料理」ですよね!

ポリ袋に入れるだけで簡単&便利なマコさんの「ポリ袋調理」はレシピ本も発売されていて、すでに約12万部の大ヒット!

マコさんのレシピ本はこちら

「ポリ袋調理」は、強火・弱火の火加減調節も必要なし!材料と調味料を入れたらほったらかしでOK!時短で洗い物いらず!と忙しい主婦に大反響です♪


まずは、今日紹介されたレシピをメモできる範囲でメモしてみました!参考までに♪

▼紹介されたレシピ

厚揚げを使った3大節約料理!手がかゆくならずに作れる山芋のふわふわ料理!豚キムチ焼うどん&レモン焼うどんが時短でできる!ほうれんそうの胡麻和えがキッシュに!切り干し大根などの常備菜もおいしくアレンジ!苦手でも食べられる大根・トマトスイーツ!

「山芋」アレンジレシピ

山芋の下ごしらえ

1.山芋(1本)はアルミホイルでこすり、洗いながらひげ根だけを取る。
2.皮を残した山芋を大きく3つ切りに。
3.ポリ袋に入れ、計量カップの底などで叩き潰す。

*袋に入れて叩くと山芋に直接触れないので、かゆくならない

山芋は皮を剥かない!
皮にもポリフェノールが含まれているので、剥かないで食べた方が栄養が摂れる!

山芋ケランチム

冬が旬!山芋でふわふわ韓国料理

1.ポリ袋に入れて潰した山芋に生卵・ごま油・鶏ガラスープを加える。
2.袋の中でしっかり混ぜ合わせる。
3.耐熱の保存容器(タッパー)に入れて電子レンジで約3分加熱する。

「ケランチム」とは?
卵に出汁を加えて蒸したフワフワの韓国料理

山芋のスタミナ炒め

おつまみにもなる山芋アレンジ!

1.ポリ袋に入れて粗くつぶした山芋をトングを使い、フライパンへ。
2.ネギ・豚のこま切れを入れる。
3.めんつゆ・ニンニクで味付けする。

*山芋は炒めることで粘り気が減り、子どもでも食べやすくなる!


山芋のお酢炒め

さっぱり食べられる山芋料理

1.ポリ袋に入れて粗くつぶした山芋をトングを使い、フライパンへ。
2.ベーコンと一緒にしっかり炒める。
3.たっぷりのお酢を入れ、ミニトマトを加える。
4.しょうゆ・砂糖で味付けする。


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冷凍調理

小松菜のおひたし

小松菜を冷凍するだけ!

1.小松菜を食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。
2.塩をふり入れ、袋の中でしっかりなじませる。
3.冷凍庫で冷凍する。
4.解凍し、しょうゆなどで味付けするだけで「おひたし」に!

小松菜は冷凍して解凍すると、食物繊維が茹でた状態とほぼ同じに!

冷凍調理とは?
肉・魚・野菜の多くは冷凍すると繊維が壊れ、味が染み込みやすくなると言われている。

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「厚揚げ」アレンジレシピ

厚揚げを使った3大節約料理!

厚揚げは最強の節約食材!
・ボリュームたっぷり!
・たんぱく質、カルシウムなど栄養素も豊富!
・味の主張が強くなく、なんにでも合わせやすい!

節約ミートソース

厚揚げで節約アレンジ!
お肉を使うより、5人分で約150円の節約に!

1.ポリ袋に厚揚げを入れて潰す。
2.ひき肉を加え、よく混ぜ合わせる。
3.トマト缶・中濃ソースを加えて味付けする。
4.フライパンで炒め、さらにトマト缶を加える。
5.刻んだハムを入れ、お肉らしさをアップ!

*ポリ袋の中で揉み込めば、ひき肉と厚揚げがしっかり混ざる!


厚揚げ麻婆豆腐

厚揚げで節約!辛くないマーボー
お肉を使うより、5人分で約100円の節約に!

1.ポリ袋に厚揚げを入れて潰す。
2.ひき肉を加え、よく混ぜ合わせる。
3.トマト缶・中濃ソースを加えて味付けする。
4.フライパンで炒め、味噌・鶏ガラスープ・しょうがを入れる。
5.刻んだネギを加える。

*辛いのが苦手なお子様にもピッタリ!


かさまし和風エビマヨ

厚揚げでかさ増し!
1人前約150円!

1.サイコロ状に切った厚揚げを炒める。
2.エビを加える。
3.麺つゆ・ごま油・マヨネーズで味付けする。


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「ほうれん草ごま和え」アレンジレシピ

ほうれん草ごま和えキッシュ

ごま和え+ホットケーキミックス!

1.ボウルにほうれん草ごま和えを入れる。
2.卵とハムを加える。
3.ホットケーキミックスを入れる。
4.牛乳・チーズを加え、混ぜ合わせる。
5.オーブンで約50分焼く。


ほうれん草ごま和えの「まんばのけんちゃん」

ごま和えが香川のご当地給食に!
「まんば」を「ほうれん草ごま和え」でアレンジ!

1.フライパンに豆腐を入れ、ごま油を加える。
2.豆腐を崩しながら炒める。
3.ほうれん草ごま和えを加える。
4.麺つゆを入れてじっくり煮込む。

*豆腐はざっくり切った方が味が絡みやすい!

「まんばのけんちゃん」とは?
香川県の郷土料理であり、人気の給食メニュー。
「マンバ」という高菜の仲間の野菜を豆腐などと一緒に似た料理。「けんちゃん」は「けんちん」がなまった言葉だと言われている(所説あり)

ほうれん草ごま和え ジェノベーゼ風ソース

ごま和え+にんにくで洋風アレンジ!

1.ミキサーの中ににんにく・サラダ油を入れる。
2.ほうれん草ごま和え・塩を入れ、ミキサーにかける。

*通常はバジルで作るジェノベーゼをほうれん草ごま和えでアレンジ!ごまが松の実の代わりに!


ほうれん草ごま和えのクリームスープ

ほうれん草ごま和えをアレンジ!

1.ほうれん草ごま和えに牛乳・塩を加え、ミキサーで混ぜる。
2.片栗粉を入れてとろみを出す。


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切り干し大根アレンジレシピ

切り干し大根の巨大つくね

切り干し大根で作るつくね

1.ポリ袋に卵・鶏ミンチ・片栗粉・味噌を混ぜ合わせる。
2.切り干し大根を細かく切り、ポリ袋に加える。
3.しっかり混ぜ合わせ、アルミホイルの型に入れる。
4.オーブンで約50分焼く。

*切り干し大根にはすでに味が付いているので、味付けはあっさり!


切り干し大根の牛肉炒め

切り干し大根をアレンジ!

1.切り干し大根にごま油・玉ねぎ・牛肉を加えて炒める。
2.かつお節で味を調える。


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炊飯器調理で4つの料理に変身!

「鶏むね肉のマヨネーズ和え」+「大根のみそ田楽」+「炊き込みごはん」で簡単お弁当に!
炊飯器でお弁当のおかずが一気にできる裏ワザ!

炊飯器で下ごしらえ

1.炊飯釜にお米・水を入れる。
2.しめじを刻んで加える。
3.鶏肉を丸ごと入れる。
4.大根は皮付きのまま切って入れる。
5.ごぼうを輪切りにして入れる。
6.ベーコンを細かく刻んで入れる。
7.鶏がらスープ・しょうゆで味を調え、炊飯器へ!

ごぼうは栄養素を重視するならアク抜きしない!
アク抜きをしない方が栄養は摂れる!
味にもさほど影響ないんだそう。

炊き込みごはん

1.炊きあがったご飯はそのまま炊き込みごはんに♪


鶏むね肉のマヨネーズ和え

1.鶏肉を取り出し、一口サイズにカットする。
2.マヨネーズとマスタードを加えて和える。


皮付き大根のみそ田楽

1.炊飯器で炊いた大根を取り出す。
2.砂糖を加えた味噌をのせる。


パプリカの肉巻きファルシー

炊き込みごはん+パプリカで「ファルシー」

1.ご飯を一部とりわけフライパンに。
2.ひき肉・ネギを加えて炒める。
3.パプリカを切って中を空洞にする。
4.パプリカの中に(2)を詰める。
5.豚肉を全体に巻く。
6.オーブンで約30分焼く。

「ファルシー」とは?
「詰め物料理」のこと。彩り鮮やかな料理が簡単にできると、今話題の調理法。

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「冷凍うどん」アレンジレシピ

豚キムチ焼きうどん

冷凍うどんがレンジで焼きうどんに!
食材と調味料を入れ、レンジで温めるだけ!

1.冷凍うどんを保存容器に入れる。
2.肉をのせる。
3.キムチをのせて韓国風に!
4.焼肉のタレを入れる。
5.ニラを加える。
6.電子レンジで約5分加熱する。


レモン焼きうどん

鍋も使わず夜食にもピッタリ!

1.冷凍うどんを保存容器に入れる。
2.肉をのせる。
3.レモンを搾り、しょう油・砂糖などで味を調え甘口に。
4.ニラを加える。
5.電子レンジで約5分加熱する。


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その他のレシピ

トマトあめ

トマトの苦手克服!

1.砂糖に水を加え、レンジで加熱する。
2.ミニトマトをつまようじで刺す。
3.トマトに(1)を絡める。
4.冷蔵庫で30分冷やす。


大根あめ

のどにもよいデザート

1.砂糖に水を加え、レンジで加熱する。
2.(1)におろししょうがを加える。
3.大根は生のまま小さくカット。
4.つまようじで刺す。
5.大根に(2)を絡める。
6.冷蔵庫で30分冷やす。

大根+ショウガ=のどによいデザート
大根:のどの炎症を抑えるビタミンCや酵素が多く含まれている。
しょうが:辛み成分に殺菌作用があると言われている。

キノコとサケの甘辛炒め

キノコと鮭は相性抜群!

1.冷凍してうまみを引き出したキノコ・鮭をしょうゆ・みりんで炒める。


その他、「牛肉の青じそ炒め」「豚みそ炒め」、きんぴらごぼうに鶏肉を加えてチーズをのせた「きんぴらごぼうグラタン」など、3時間で合計30品の料理を作りました!


家政婦マコさんのレシピ本

材料をポリ袋に入れるだけの超簡単「ポリ袋レシピ」が大好評の“家政婦makoさん”。

そんなマコさんのレシピ本は大ヒット!

さらに!1月には第3弾準備はたった1分!家政婦makoのずぼら冷凍レシピが発売されました♪

毎日料理するのって大変ですよね…。メニューを考えるだけで憂鬱。時間も余裕もない!そんな忙しい人のために、makoさんが考えてくれたのが、超簡単冷凍レシピずぼら冷凍」。

ずぼら冷凍」の魅力
1.切って・入れて・もむだけ!
2.冷凍食品級の便利さ!
3.平日の洗い物は激減!

メインのおかず、野菜の一品、ご飯もの、お弁当、デザートまで!ぜ~んぶポリ袋にお任せです!

テレビで紹介されると毎回あっという間に売れるので、気になる方はお早めに!
(2月28日には「ひとりぶんからレンチンごはん」も発売予定です!予約受付中!)

家政婦makoさん プロフィール
アイデア料理研究家。フードクリエイター。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。
(「BOOK」データベースより)

家政婦マコさんの「ポリ袋調理」とは?

材料をポリ袋に入れるだけの超簡単「ポリ袋レシピ」

●材料をポリ袋に入れて茹でるだけ。
●火加減は調整不要!
●“セミ真空調理”で旨みが浸透!
●1つの鍋で複数同時に調理可能!
●洗い物も少ない!
「ポリ袋調理」の調理方法
ポリ袋に“食材”と“調味料”を入れる(中身を平らにし、しっかり空気を抜いて閉じる)

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、耐熱皿を鍋底に敷き、火にかけて沸騰させる
*ポリ袋が鍋の底にくっついて破れないように耐熱皿を敷く

あとはポリ袋ごと鍋に入れるだけ!
※袋が浮いてしまう場合は、途中で上下をひっくり返す

・複数のポリ袋を同時に調理できるので時短
・ポリ袋を使うので洗い物いらず♪ 片付けがラク!
セミ真空調理になるので味が早く染み込む♪(栄養素が逃げない)

ポリ袋は必ず耐熱用のもの!

**注意**
※「ポリ袋調理」に使うポリ袋は必ず食品用・キッチン用の耐熱温度110℃以上の高密度ポリエチレン製の袋を使用しましょう!

調理する時は商品の表示を必ず確認してください(スーパーに置いてある無料のポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどです。使うことのないよう気を付けましょう!)

耐熱ポリ袋の購入はこちら


その他の放送内容はこちら!

▼ 「ヒルナンデス」で放送された家政婦マコさんのレシピ

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士 オードリー ハリセンボン 又吉直樹(ピース) 菊地亜美 高橋ひかる 和牛 山神アリシア 林智子

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