【ヒルナンデス】家政婦マコさん!酢豚風マグロ、おからハンバーグの作り方!

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2018年8月29日の『ヒルナンデス!』は大人気企画!“伝説の家政婦” マコさんが今回も3時間で30品の作り置き料理を披露します!酢豚風マグロ、おからを加えたボリューム満点ハンバーグ、そして冷蔵庫にある食材でベルギー郷土料理の味を簡単再現!?すぐにマネしたい簡単テクニックが満載!材料や作り方など詳しい情報はこちら!

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予約殺到!家政婦マコさんの作り置きレシピ

日本テレビ「沸騰ワード」に出演して話題となった伝説の家政婦。家事代行マッチングサービス「タスカジ」のハウスキーパーさんなんですが、「ヒルナンデス」をはじめ、中居くん司会の「金スマ」など、他のテレビ番組でも紹介され、大人気となっています。

今日登場してくれたのは、「ヒルナンデス」ではお馴染みの家政婦マコさん。マコさんといえば「ポリ袋調理」。強火にしたり弱火にしたり火加減の調節など必要なし!材料と調味料を入れたらあとはほったらかしでOK!簡単なだけでなく、時短&洗い物いらずと主婦に大反響となっています♪

マコさんの「ポリ袋調理」はレシピ本も発売されていて、すでに約12万部の大ヒット!(私も買いました!)

マコさんのレシピ本はこちら


まずは、今日紹介されたレシピをメモできる範囲でメモしてみました!分量など分かりませんが参考までに♪

紹介されたレシピ

酢マグロ

1.マグロをしょう油・みりん・ニンニクで味付けする。
2.片栗粉をまぶし、ごま油で炒める。
3.パプリカ・ピーマンを入れる。
4.ケチャップ・しょう油・みりん・酢を混ぜる。


しらすとワカメのしょうがふりかけ

1.ワカメ・しょうがをごま油で炒める。
2.しらすを加える。
3.しょう油・みりんで味付け。


納豆のソフトふりかけ

高菜が調味料の役割に!

1.フライパンで納豆を焼き、しらす・高菜を加える。
2.からし・しょう油で味付け。


スタミナ納豆

納豆が苦手な子供たちに考えられた、鳥取の給食で人気のメニュー!
タバスコの辛みが食欲をそそり、夏にピッタリ!

1.鶏肉・青ネギ・しょうが・ニンニクを納豆付属のタレで炒める。
2.タッパーに移し、納豆を加える。
3.隠し味にタバスコを入れて混ぜ合わせる。


スイカの皮のピクルス

スイカの皮には血管を若返らせ、コレステロールを減少する効果が!

1.スイカの皮の部分を2cm角にカットし、ポリ袋に入れて塩もみする。
2.水気を切り、ニンジンと合わせる。
3.酢・砂糖・塩を加熱する。
4.(3)のタレにスイカ・ニンジンを漬け込み、冷蔵庫で冷やす。


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手羽元のみかんソース煮

1.手羽元を焼き、焼き目が付いたら白ワインを入れてワイン蒸しに。
2.缶詰のみかんを汁ごと入れる。
3.みかんが溶けてきたら、しょう油・バターを加える。


炊飯器で作るチョコとおからのケーキ

おからを使っているので食物繊維も取れる♪

1.電子レンジでチョコレートを溶かす。
2.ホットケーキミックス・おから・牛乳・卵を合わせる。
3.(2)に溶かしたチョコレートを加える。
4.クルミを加える。
5.炊飯器で40分!
*炊飯器の種類によって調理時間は異なります。


ワーテルゾーイ(ベルギーのクリーム煮)

ベルギーの郷土料理♪

1.乱切りしたニンジン・玉ねぎをバターで炒め、水で煮込む。
2.鶏むね肉を加え、コンソメ・卵黄・生クリームで味付け。


ナスの豚バラ巻き

1.ナスを縦半分程度の大きさに切り、豚バラ肉を巻き付ける。
2.豚バラに焦げ目がついたら、砂糖・白だし・酒・水溶き片栗粉を加える。
3.細かく切った青ネギを加える。


鶏肉とおからのヘルシーハンバーグ

おからをつなぎにしたハンバーグ。
おからとむね肉なのでヘルシー♪

1.ポリ袋に鶏ひき肉・玉ねぎ・おからを入れる。
2.卵・塩・こしょうを加えて混ぜる。
3.ハンバーグの形に成形し、フライパンへ。白ワインで蒸し焼きする。
4.刻んだトマト・ケチャップ・タバスコを加えて煮込む。
5.ピーマン・チーズを加える。

トマトは2・3日冷蔵庫に入れずに熟させるとリコピンが増える!

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味噌風味の麻婆豆腐

味噌を入れることでコクが出る♪

1.合い挽き肉・刻んだシイタケ・ネギをごま油で炒める。
2.オイスターソース・味噌を入れる(豆板醤を入れてもOK)
3.豆腐を加える。
4.砂糖・水溶き片栗粉を加える。
5.仕上げに刻んだニラを加える(根元は細かく、葉は大きめにザックリ)。


ひき肉のパイ包み

1.合い挽き肉・玉ねぎ・パプリカをごま油で炒める。
2.ケチャップ・お好み焼きソースで味付けする。
3.炒めた具材を杯シートで包む。
4.オーブンで20分焼く。


鮭のクリームソースかけ

1.鮭にオリーブオイルをかけて焼く。
2.みじんぎりにした玉ねぎ・高菜を炒める。
3.バター・生クリーム・こしょうを加える。
4.鮭に(3)のクリームソースをかけたら完成。

ほぐしてパスタソースにしてもOK!


塩チャプチェ

通常はコチュジャンを使うピリ辛のチャプチェをレモンでさっぱり味に♪

1.豚肉・高菜を炒める。
2.塩・こしょう・ごま油で味付けする。
3.春雨を加える。
4.隠し味にレモンを絞って完成!

レモンは軽い力で押さえつけながら転がすと、レモンの中の薄皮と果肉がほぐれ、果汁が出やすくなる。
苦み成分も抑えられ、すっきりした味わいに♪

サラダ味噌汁

味噌とオリーブオイルは相性抜群!
リコピンは油と一緒に取る方が何倍も吸収率がいい!

1.味噌汁に5cmに切った青梗菜・きゅうり・トマトを入れる
2.オリーブオイルを加える。


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ツナと枝豆のおこわ&しょうがの炊き込みご飯

同時に調理する超時短テクニック!

1.炊飯器に無洗米・しょうが・白だし・塩を入れる。
2.ポリ袋にもち米・ツナ・枝豆・しょう油・白だしを入れて封をする。
3.炊飯器のスイッチオン!
(かぼちゃも一緒に入れるとさらに時短!)

*ポリ袋は必ず耐熱性のあるものを使用
耐熱性のポリ袋についてはこちらを参照


かぼちゃサラダ

とろっとしたチーズがアクセント♪

1.茹でたかぼちゃをつぶし、くるみ・チーズを加える。
2.マヨネーズ・塩・こしょうで味付けする。


かぼちゃのギョーザ

スナック感覚で食べられる餃子♪

1.上記の「かぼちゃサラダ」をギョーザの皮で包む。
2.オーブントースターで3分焼く。


白身魚のギョーザ

1.ポリ袋に真鱈・ニラ・マヨネーズ・オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。
2.餃子の皮で包む。
3.フライパンで5分蒸し焼きする。


みかんとパイナップルのキューブアイス

1.刻んだパイナップルとみかん(缶詰)を製氷皿に入れる。
2.薄めたスポーツドリンクを入れる。
3.冷凍庫に入れて凍らせる。


キウイのシャーベット/スイカのシャーベット

1.ポリ袋にスイカの実・キウイを入れる。
2.レモン汁・砂糖を加えてもみこむ。
3.凍らせて完成!


その他「豚肉ときゅうりの中華炒め」「カニとレタスのあんかけ」「トマトと枝豆のジュレ」など、今日も3時間で合計30品の作り置き料理を完成させました♪

伝説の家政婦マコさん 魔法のポリ袋レシピ本

材料をポリ袋に入れるだけの超簡単「ポリ袋レシピ」

●材料をポリ袋に入れて茹でるだけ。
●火加減は調整不要!
●“セミ真空調理”で旨みが浸透!
●1つの鍋で複数同時に調理可能!
●洗い物も少ない!

強火・弱火など微妙な火加減を気にするも必要なく、基本的にはお湯に浸けてほったらかしでいいので、料理初心者にもオススメ♪

また、1つの鍋でまとめて調理できるので、メインと副菜が同時に作れて時短にも!ポリ袋で作るので洗い物も少ないのも助かりますね♪

そんなマコさんの「ポリ袋レシピ」のレシピ本は大ヒット!

「ポリ袋レシピ」だけでなく「タッパー」「炊飯器」「ハサミ」などを使った調理テクニックや「凍らせワザ」も掲載されています。

テレビで紹介されると毎回あっという間に売り切れてしまうので、気になる方はお早めに!

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伝説の家政婦マコさんの「ポリ袋レシピ」とは?

「ポリ袋レシピ」とは?
ポリ袋に“食材”と“調味料”を入れる(中身を平らにし、しっかり空気を抜いて閉じる)

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、耐熱皿を鍋底に敷き、火にかけて沸騰させる(ポリ袋が鍋の底について破れないように耐熱皿を敷く)

あとはポリ袋ごと鍋に入れるだけ!
※袋が浮いてしまう場合は、途中で上下をひっくり返す

・複数のポリ袋を同時に調理できるので時短
・ポリ袋を使うので洗い物いらず♪ 片付けがラク!
セミ真空調理になるので味が早く染み込む♪(栄養素が逃げない)

注意
※「ポリ袋調理」に使うポリ袋は必ず食品用・キッチン用の耐熱90~110℃の高密度ポリエチレン製の袋(半透明の袋)を使用しましょう!調理する時は商品の表示を必ず確認してください(スーパーに置いてある無料のポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどです。使うことのないよう気を付けましょう!)

耐熱ポリ袋の購入はこちら


その他の放送内容はこちら!

▼ その他「ヒルナンデス」で放送されたマコさんのレシピ

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) つるの剛士、オードリー、ミッツ・マングローブ、ハリセンボン、佐藤栞里、和牛、小峠英二(バイきんぐ)、ギャル曽根