【ヒルナンデス】3時間で20品以上!伝説の家政婦マコさんの超早ワザ!作り置き料理(2018/4/4)

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2018年4月4日の『ヒルナンデス!』は前回(1月)の放送で話題となった伝説の家政婦マコさんが登場!3時間でなんと27品作る!? 驚愕の超早ワザ作り置き料理を披露してくれます♪ 今晩から早速使えるテクニックも連発!詳しい情報はこちら!

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伝説の家政婦マコさんの超早ワザ!作り置き料理

今話題の「伝説の家政婦」の作り置き料理!

今日も大人気の伝説の家政婦 マコ(MAKO)さんが登場!「ヒルナンデス!」や「沸騰ワード」への出演後、予約が殺到して、2カ月先まで予約が埋まっているんだそう(ちなみにお値段は3時間で6900円)。

レシピ本も発売されていて、すでにかなりの数が売れているそうですよ♪
詳しくはこちら

今回放送されたレシピのうち、メモできたレシピを書いておきます♪

▼ ポリ袋を使ったレシピ「ポリ袋調理」についてはこちら!
【ヒルナンデス】伝説の家政婦マコさんの「ポリ袋料理」(2018/4/4)

紹介されたレシピ

豚肉と野菜のドレッシング炒め

1.豚ロースの薄切りに玉ねぎドレッシングで下味をつける
2.ブロッコリーやトマトを加え、玉ねぎドレッシングで炒める

ポイント
市販のドレッシングは万能!野菜のエキスや様々な調味料が入っていて簡単に深みのある味付けができて便利。お肉にもすごく合うため、有名なレストランでもお肉の下味に市販のドレッシングを使っているそうです。

鶏の手羽元 レモン煮込み

1.鍋に鶏の手羽元・ニンジン・パプリカ・セロリの葉を煮込む
2.レモン・ブロッコリーを加える
3.砂糖・しょうゆ・バターで味付けする
4.鶏が柔らかくなるまで約20分煮込む

ポイント
骨付き肉は酸(レモン)と一緒に煮るとカルシウムが溶けだしてカルシウムの吸収率アップ!

鶏の手羽元 梅肉ソース

1.梅酒を漬けていて余っていた梅を細かく刻む
2.鶏の手羽元を焼き、①の刻んだ梅を加える
3.みりん・しょうゆで味付けする
4.煮詰めてアルコールを飛ばす


種付きピーマンの肉詰め

1.ひき肉に塩コショウをして、玉ねぎを加えて混ぜる
2.電子レンジで加熱し、やわらかくなったカボチャを加える
3.半分に切ったピーマンに詰める(ピーマンの種は取らないでそのまま使う)
4.電子レンジで約8分加熱する

ポイント
「ピーマンの肉詰め」には種を付けたままのピーマンでOK!
→通常はピーマンの内側に片栗粉をまぶして肉を詰めないと肉が外れてしまうが、種付きだとその手間を省いても肉が外れない(時短になる)
→ピーマンの種やワタには栄養がたっぷり(美容効果のあるカリウム、血行促進効果のあるピラジンなど)
種は肉と混ざるので気にならないんだそうです^^
ポイント
一般的につなぎはパン粉や卵を使うが、今回は栄養面を考えて「カボチャ」で代用。甘みも出て美味しい♪

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ミルクハンバーグ

1.ひき肉に塩コショウをして、玉ねぎを加えて混ぜる
2.電子レンジで加熱し、やわらかくなったカボチャを加える
3.②を丸め、フライパンで焼く
4.牛乳・コンソメ・茹でたほうれん草を加え、汁けがなくなるまで煮込む


かぼちゃのスコップコロッケ

1.カボチャを皮ごとひき肉と混ぜる
2.パン粉にオリーブオイルをかけて混ぜる
3.①を耐熱容器に入れ、②のパン粉をのせる
4.トースターで焼けば完成!

ポイント
オリーブオイルが染み込んだパン粉を使うことで、まるで揚げたような食感に♪

カボチャのポタージュ

1.電子レンジでチンしたカボチャを容器に入れる
2.豆乳・コンソメを加えてフタをする
3.あとは振るだけ!

ポイント
ミキサー不要!容器(タッパーなど)に入れて振るだけ!

インスタントすまし汁

1.製氷皿に刻んだカニカマとネギを入れる
2.だし醤油を加える
3.冷凍庫に3時間入れて凍らせる
4.食べる時にお湯を注ぐだけ!


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ワカメと(宅配ピザの)ハーブミックス炒め

1.水で戻した乾燥ワカメをニンニクと炒める
2.宅配ピザに付いていたバジル・オレガノが入った「ハーブミックス」と「レッドペッパー」を加える
3.カットしたベーコンを加えて炒める

ポイント
ベーコンは袋の上から押して切ると包丁が汚れない!(時短テクニック)

大根と昆布の和風オードブル

1.スライスした生の大根にとろろ昆布を巻く
2.餃子のタレにごま油を加える
3.タレを付けていただく♪


ごろごろ野菜の甘辛煮

1.豚ブロック肉をフライパンで焼く
2.鍋に豚ブロック肉・舞茸・ジャガイモ・にんじん・玉ねぎを入れる(野菜は丸々入れる)
3.醬油・みりん・料理酒・砂糖を入れて煮る

ポイント
水は入れず、野菜の水分で煮る
ポイント
舞茸はタンパク質分解酵素(プロテアーゼ)が入っているので短時間でも肉が柔らかくなる

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伝説の家政婦マコさん 魔法のポリ袋レシピ本

マコさんの得意技は材料をポリ袋に入れるだけの“ポリ袋レシピ”

火加減も調整しなくていいので、料理初心者でもカンタンです。ポリ袋を使うので洗い物も出ない上に、1つのお鍋でいくつも同時に調理できるので時短にもなります♪

そんなマコさんの「ポリ袋レシピ」のレシピ本3月に発売されました。

「ポリ袋レシピ」の他、「凍らせワザ」「タッパーワザ」「炊飯器ワザ」「ハサミワザ」も載っています♪

テレビで紹介されると毎回あっという間に売り切れてしまうのでお早めに!

※ポリ袋は耐熱性のある半透明の袋を使用しましょう!調理する時は商品の表示を確認してください(スーパーの無料のポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどです。お気をつけて♪)

耐熱ポリ袋の購入はこちら


その他の放送内容はこちら!

▼ その他に「ヒルナンデス」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) つるの剛士 オードリー ミッツ・マングローブ ハリセンボン 佐藤栞里 千鳥