【ヒルナンデス】家政婦マコさん5月29日レシピまとめ~オクラ&豆苗の無限レシピ!カレー具材アレンジ!

2019年5月29日放送の『ヒルナンデス!』は大人気企画!「作り置き専門家政婦」マコさんが登場!今回もポリ袋でスゴ技を連発!オクラを使った「無限レシピ」、カレーの具材を簡単アレンジ!タピオカ粉で作る台湾料理「バーワン」!?すぐにマネしたい簡単テクニックが満載!3時間で32品!?材料や作り方など詳しい情報はこちら!



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家政婦マコさんの作り置きレシピ

今日も毎度おなじみ作り置き専門家政婦マコさんが登場!

マコさんといえば「ポリ袋調理」!材料と調味料をポリ袋に入れたらあとはほったらかし!簡単にできるのはもちろん、時短なうえに美味しいと主婦に大反響!「ポリ袋調理」のレシピ本もすでに約12万部の大ヒット!

レシピ本の詳細はこちら


今が旬のオクラを使ったお箸が止まらない「無限レシピ」!カレーの具材が8品に変身!飽きないレシピとは!?タピオカ粉で簡単に作れる台湾のB級グルメ「肉圓(バーワン)」とは?

今日紹介されたレシピをメモできる範囲でメモしてみました!分量など分かりませんが参考までに♪

「カレーの具材」をアレンジ!

カレーの元」を作っていろんな料理にアレンジ!

和風オムレツ、肉じゃが風煮物、和風あんかけ!
そして「和風カレー」から「クリームカレー」「チキンのトマト煮込み」「タイ風カレー」まで!

【ヒルナンデス】家政婦マコさん「カレーの具材」アレンジレシピまとめ
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「ふっくらささみ」アレンジレシピ

ササミのパサつきを解決するのにピッタリなのがマコさんの代名詞「ポリ袋調理」!ポリ袋の中の水蒸気でササミがふっくらします♪

「ふっくらささみ」の作り方
1.耐熱ポリ袋にササミを入れる。
2.塩・酒で下味をつける(臭み消しにもなる)。
3.袋に空気穴を開け、電子レンジで約6分加熱する。

注)ポリ袋は耐熱用を使用してください。

耐熱ポリ袋についてはこちら

▼「ふっくらささみ」を使ったアレンジレシピはこちら!

【ヒルナンデス】家政婦マコさん「ふっくらささみ」アレンジレシピ!作り方まとめ
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マコさんのレシピ本はこちら

「オクラ」やみつきレシピ

箸が“無限に”止まらない「無限レシピ」!今が旬のオクラを使った“やみつき無限レシピ”とは?

「無限オクラチーズ」「無限ペペロンチーノオクラ」「無限オクラツナマヨ」「無限さっぱりオクラ」など作り方はこちら!

【ヒルナンデス】家政婦マコさん「オクラ無限レシピ」作り方
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「豆苗」無限レシピ

食物繊維やビタミンたっぷり!値段も安くて便利な食材「豆苗」。

「無限豆苗塩昆布」「無限豆苗ベーコン」「無限うめ豆苗」など豆苗を使った無限やみつきレシピ!

【ヒルナンデス】家政婦マコさん「豆苗やみつき無限レシピ」作り方
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マコさんのレシピ本はこちら

「サーモン」レシピ

サーモンマリネ

ポリ袋で簡単!サーモンマリネ

1.サーモン(刺身用)をそぎ切りにする。
2.ポリ袋に入れて塩もみする。
3.ピーラーで薄くスライスしたきゅうり・ニンジンを加える。
4.塩・オリーブオイル・レモン汁・コショウを入れる。


焼きサーモンマリネ

1.サーモンをブツ切りにし、フライパンで焼く。
2.スライスした野菜(きゅうり・にんじん・玉ねぎなど)・オリーブオイル・しょうゆ・酢・砂糖を混ぜる。
3.焼いたサーモンを加え、和える。


サーモンの甘辛炒め

1.サーモンをブツ切りにし、フライパンで焼く。
2.別のフライパンでパプリカ・玉ねぎを炒め、砂糖・しょう油で味付けする。
3.焼いたサーモンを加える。


マコさんのレシピ本はこちら

その他のレシピ

新じゃがのガレット

スライスじゃがいもでガレット

1.新じゃがをピーラーでスライスする。
2.フライパンに丸く並べ、オリーブオイルを回し入れる。
3.約15分焼いて、塩で味付けする。


ご当地給食シリーズ「えびめし」

炊飯器にお好みソース!
岡山のご当地給食「えびめし」!

1.炊飯器に洗ったお米・冷凍エビ・水を入れる。
2.お好みソースをたっぷり入れる。
3.オリーブオイル・パプリカ・玉ねぎを入れる。
4.炊飯器のスイッチオン!


台湾B級グルメ「バーワン」

タピオカ粉でモチモチ台湾グルメ!

1.タピオカ粉・片栗粉・米粉・水を混ぜ合わせる。
2.フライパンに入れ、火にかける。
3.でんぷんが固まり一つの生地になったら取り出す。
4.耐熱容器に生地を入れ、ひき肉と竹の子を炒めた具材をのせる。
5.水を張ったフライパンで約15分蒸す。
6.しょうゆ・酒・ニンニクを煮詰めたタレをかける。

この「バーワン」、「千と千尋の神隠し」でお父さんが豚になる前に食べたもののモデル?と言われているんだそう。


ナスの中華風佃煮

ごま油が香るナスの中華風佃煮

*ナスの皮に含まれる「ナスニン」はコレステロール値を下げる効果が期待できる!
→油で炒めるとナスニンの吸収率がUP!

1.切ったナスをポリ袋に入れ、めんつゆでもみこむ(→「浅漬け」)
2.ごま油で炒める。
3.砂糖・しょうゆ・オイスターソース・ニンニクを加える。
4.仕上げにゴマをふりかける。

*しっかりした味付けにすることで臭みを消してナスが苦手な人でも食べやすくなります♪


しいたけのリエット

しいたけ+コンビーフで苦手克服

1.しいたけを耐熱ポリ袋に入れ、電子レンジで加熱する。
2.しいたけ・クリームチーズ・ニンニク・コンビーフをフードプロセッサーで混ぜ合わせる。

*味・においの強い食材と混ぜる→しいたけの存在感を消すことができる
*パンとの相性抜群!


マコさんのレシピ本はこちら

炭酸フルーツ

炭酸水に漬けるだけ!新食感フルーツ

1.密閉袋にフルーツを入れるだけ!

*2時間以上置くとフルーツに炭酸が入り込み、シュワシュワ食感に!


キウイジャム

ホームベーカリーでジャムづくり!

1.袋にキウイを入れ、手で揉みつぶす。
2.ホームベーカリーに(1)のキウイを入れる。
3.砂糖・レモン汁を加える。
4.スイッチオン!あとは2時間放っておくだけ!

*ご使用のホームベーカリーの説明書に従って調理してください。


家政婦マコさんのレシピ本

材料をポリ袋に入れるだけ!だれでも簡単にできる「ポリ袋レシピ」。そんなレシピをまとめた家政婦makoさん”のレシピ本は大ヒット!

そして、新たに「ひとりぶんからレンチンごはん」も発売されました♪

忙しい時は「作り置き」を作る時間もない…。そんな時は今食べる分だけをサッと作れたら…。そんな声に応えたのが今回のレシピ本「ひとりぶんからレンチンごはん」。その名の通り「ひとり分から」「電子レンジで」作れることにこだわったレシピが満載!

ひとり暮らしの人はもちろん、少量のごはんを手軽に作りたいシニア世代にもオススメ!自分ひとりのランチに困っている主婦の方にもピッタリです♪

[本の内容]
第1章:食材を切って、のせて、チンするだけ!麺類&ごはんもの
第2章:セッティングしておけば帰ってすぐに「いただきます」電子レンジで小鍋
第3章:お肉や魚もしっとり仕上がるメインおかず
第4章:つくりおきにも、お弁当に。野菜たっぷりおかず
第5章:マグカップでつくるクイックスープもあり!具だくさんスープ

その他にも、マコさんの代名詞「ポリ袋レシピ」の他、「冷凍レシピ」「簡単お弁当レシピ」など、数々の本を出版されています。

↓ マコさんのレシピ本はこちらでチェック!

家政婦makoさん プロフィール
アイデア料理研究家。フードクリエイター。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。
(「BOOK」データベースより)

家政婦マコさんの「ポリ袋調理」とは?

材料をポリ袋に入れるだけの超簡単「ポリ袋レシピ」

「ポリ袋調理」とは?
●材料をポリ袋に入れて調理するだけ!
●火加減は調整不要!
●“セミ真空調理”でうまみが浸透!
●1つの鍋で複数同時に調理可能!
●洗い物も少ない!
「ポリ袋調理」のキホン
ポリ袋に“食材”と“調味料”を入れる(中身をなるべく平らにし、しっかり空気を抜いて閉じる)

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、耐熱皿を鍋底に敷き、火にかけて沸騰させる
*ポリ袋が鍋の底にくっついて破れないように耐熱皿を敷く

あとはポリ袋に入った食材を鍋に入れるだけ!
※袋が浮いてしまう場合は、途中で上下をひっくり返す

・複数のポリ袋を同時に調理できるので時短になる♪
・ポリ袋を使うので洗い物いらず♪ 片付けがラク!
・空気を抜くことでセミ真空調理になるので味が早く染み込む♪

*詳しい調理方法はマコさんのレシピ本で!

レシピ本の詳細はこちら


ポリ袋は必ず耐熱用を!

**注意**
※「ポリ袋調理」に使うポリ袋は必ず食品用・キッチン用の耐熱温度110℃以上の高密度ポリエチレン製の袋を使用しましょう!

調理する時は商品の表示を必ず確認してください(スーパーに置いてある無料のポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどです。使うことのないよう気を付けましょう!)

耐熱ポリ袋の購入はこちら


これまでの放送内容はこちら!

▼ 「ヒルナンデス」で放送された家政婦マコさんのレシピ

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士 オードリー 和牛 ブルゾンちえみ
木下隆行(TKO) 玉森裕太(Kis-My-Ft2)

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