【ヒルナンデス】家政婦マコさん!新じゃが&新たまねぎ時短レシピ!ポリ袋でよだれ鶏&チャーシュー!

2019年3月6日放送の『ヒルナンデス!』は大人気企画!「作り置き専門家政婦」マコさんが登場!今回も3時間で30品以上!よだれ鶏から串カツまで、すぐにマネしたい簡単テクニックが満載!お子さんの誕生日にもピッタリ!今が旬「新じゃが」を使った野菜ケーキ!ポリ袋で絶品やわらか時短チャーシューも!材料や作り方など詳しい情報はこちら!



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予約殺到!家政婦マコさんの作り置きレシピ

今回も登場!「ヒルナンデス」ではお馴染み、家政婦マコ(mako)さん。マコさんといえば、「作り置き料理」ですね♪

特に、ポリ袋に入れるだけで簡単にできる「ポリ袋調理」はレシピ本も売れています!なんとすでに約12万部の大ヒット本なんだとか!「冷凍レシピ」や「レンチンごはん」など新しい本も続々発売されています。

レシピ本の詳細はこちら

「ポリ袋調理」とは、材料と調味料をポリ袋に入れて料理する、とっても簡単な調理法。火加減の調節も必要なく、基本的には材料を入れたらほったらかし!洗い物も少なくてすむので、忙しい時にはピッタリです♪


まずは、今日紹介されたレシピをメモできる範囲でメモしてみました!参考までに♪

▼紹介されたレシピ

よだれ鶏から串カツまで家政婦マコさんが時短で作る!新じゃが&新たまねぎで食卓彩る時短レシピ!

新じゃがの紅白スープやケーキ風などパーティーで使えるメニューから、おつまみにピッタリ!簡単節約「よだれ鶏」「チャーシュー」をポリ袋レシピで!

ヒルナンデス レシピ 作り置き 家政婦マコさん ポリ袋調理
(出典:番組HP

「新じゃが」アレンジレシピ

「新じゃが」は普通のじゃがいもより皮が薄く食べられる!ビタミンCも豊富!

「新じゃが」の下ごしらえ

1.ジャガイモの皮を丸めたアルミホイルでこする
2.皮に軽く1周切れ目を入れる。
3.耐熱ポリ袋に入れ、電子レンジで15分加熱する。

耐熱ポリ袋についてはこちら

*新じゃがはアルミホイルでこすることで、皮の栄養分を残したまま余分な土だけ取ることができる!
*切れ目を入れておくと、皮むきが一瞬でできる


キムチのヨーグルトポテトサラダ

新じゃが+キムチ+ヨーグルト

1.下ごしらえした新じゃがを食べやすい大きさに切る。
2.きゅうりは乱切り。
3.ボウルに新じゃが・きゅうり・キムチを入れる。
4.ヨーグルトを加える。
5.こしょう・ごま油を加え、よく和える。

キムチ×ヨーグルト
乳酸菌のW効果で便秘解消!

ポテトとトマトの紅白スープ

新じゃが+牛乳+トマト

1.ポリ袋に下ごしらえした新じゃが・牛乳を入れる。
2.オリーブオイル・塩を加える。
3.ポリ袋の中で潰し、マッシュポテトにする。
4.グラスにマッシュポテトを入れる。
5.オリーブオイルで風味付けしたトマトジュースを上から注ぐ。

*混ぜながら食べるのがポイント!新じゃがの甘みとトマトの酸味が絡み合い、牛乳の匂いが中和される、子どもでも飲みやすい冷製スープ♪


野菜ケーキ

新じゃがで作るバースデーケーキ

1.耐熱皿(グラタン皿など)に細かく切ったインゲン・チーズを入れる。
2.溶き卵に牛乳を加え、(1)に注ぐ。
3.電子レンジで加熱する。
4.マッシュポテトに生クリームを混ぜた新じゃがのクリーム・プチトマトでデコレーションする。


みそポテト

埼玉・秩父のご当地給食

1.みそ・みりん・砂糖を合わせ、ソースをつくる。
2.揚げた新じゃが(皮付きのまま)をソースと合わせる。


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「新玉ねぎ」アレンジレシピ

辛みが少なくみずみずしい「新玉ねぎ」。生で食べられるので栄養も効率的に摂取できる♪

キウイと新玉ねぎのメキシカンサラダ

新玉ねぎ+キウイで新感覚サラダ

1.新玉ねぎを薄くスライスし、お皿に並べる。
2.(1)の上にスライスしたキウイを並べる。
3.さらにハムを並べて塩を振る。
4.オリーブオイルをかける。
5.タバスコをかけていただく。

*玉ねぎは繊維に対し垂直にカットすると辛味が飛ぶ。
*玉ねぎを水にさらすと栄養が抜けてしまうが、新玉ねぎだとさらさなくても食べられるので栄養豊富!


新たまねぎの丸ごとご飯

炊飯器で丸ごと新たまねぎご飯
一度も包丁・まな板を使わず作れる簡単メニュー!

1.新玉ねぎをお米と一緒に丸ごと炊飯釜へ。
2.コンソメ・マーガリン・ベーコン・コーンを入れる。
3.炊飯器のスイッチオン!


手羽元のトマト煮込み

炊飯器に丸ごと新たまねぎ!

1.炊飯釜に手羽元・ハム・新玉ねぎ・エリンギを入れる。
2.コンソメ・トマトジュースを加える。
3.炊飯器のスイッチオン!


春野菜のオムレツ~ホワイトソースがけ

1.耐熱皿(グラタン皿など)に細かく切ったインゲン・チーズを入れる。
2.溶き卵に牛乳を加え、(1)に注ぐ。
3.電子レンジで加熱する。
4.ベーコン・玉ねぎを炒め、生クリームを加えてホワイトソースをつくる。
5.(3)の上にかける。


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簡単!時短料理

きゅうりのイタリアンチーズ焼き

簡単オードブル!きゅうりのチーズ焼き

1.アルミホイルの上に縦半分に切ったきゅうりを並べる。
2.塩・オリーブオイル・コンソメ・ハーブをかける。
3.粉チーズをかける。
4.トースターで焼く。


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ガッツリ揚げ物メニュー

ふりかけ味から揚げ

低温から揚げる!コールドスタート

1.ポリ袋にそれぞれ「ごま塩」「ゆかり」「ふりかけ」を入れる。
2.酒・鶏肉を入れてもみこむ。
3.加熱していないフライパンに(2)を並べる。
4.油を入れて火をつけ、揚げる。

コールドスタート
食材を入れてから加熱する「コールドスタート」で、中はじんわり火が通って、外はカリッと揚がる!
外は焦げて中は半生など失敗しにくく簡単!

*「ごま塩味」「ゆかり味」「ふりかけ味」など簡単にアレンジ可能♪


豆腐のヘルシーから揚げ

見た目も食感もから揚げ!
カロリーも通常より低め!

1.凍らせておいた豆腐を解凍する。
2.手で絞って水分を抜き、一口サイズに。
3.ポリ袋に入れ、しょうが・みりん・しょうゆなど合わせ調味料となじませる。
4.加熱していないフライパンに(2)を並べる。
5.油を入れて火をつけ、揚げる。


マコさん流「チーズドッグ」

食パンで簡単にできる!韓国で人気のチーズドッグ

1.裂けるチーズを2つに裂く。
2.耳を切った食パンで巻く。
3.パン粉にくぐらせ、揚げる。


ふりかけラスク

1.残った食パンの耳にふりかけをまぶす。
2.揚げたら完成!


揚げないマヨエビフライ

揚げないのでヘルシー!お弁当にも便利!

1.エビにマヨネーズを塗る。
2.パン粉をまぶす。
3.クッキングシートの上に並べ、トースターで焼く。

マヨネーズを卵の代わりに!お弁当にも便利!
*マヨネーズから油分が出るため、揚げる必要なし!


春野菜の揚げない串揚げ

トースターでできる串揚げ!

1.スジを取ったスナップエンドウに串を刺す。
2.マヨネーズとパン粉をつける。
3.トースターで焼く。


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「ポリ袋肉料理」下ごしらえ

1.牛ももブロック肉・豚バラブロック肉・豚肩ロースブロックなどを用意。
2.それぞれフォークで刺し、肉の繊維を断ち切る
3.塩コショウをぬりこみ、耐熱ポリ袋に入れる。
4.鍋に湯を沸かし、湯煎する(ポリ袋調理)。
5.余熱でじっくり火を通す。

*肉の繊維を断ち切ることで柔らかくなり、下味も入りやすくなる。

ポリ袋調理
ポリ袋の中が真空状態に近づき、じっくり熱が通るためうま味も閉じ込められる!

ポリ袋調理についてはこちらを参照


「牛ブロック肉」アレンジレシピ

ローストビーフ

1.下ごしらえした牛ブロック肉をスライスする。
2.お肉の肉汁を小鍋に移し、ニンニク・みりんを加え、煮たてる。
3.(1)にソースをかけて完成!


イタリアンのタリアータ

1.下ごしらえした牛ブロック肉をスライスする。
2.塩をふり、レモンを搾る。
3.オリーブオイル・粉チーズをかける。


ローストビーフ~新たまねぎのわさびマヨネーズがけ

1.下ごしらえした牛ブロック肉をスライスする。
2.わさび・マヨネーズ・新玉ねぎ・パプリカを混ぜる。
3.(1)にソースをかけて完成!


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「豚バラブロック肉」アレンジレシピ

煮豚と彩り野菜のオイスター炒め

1.下ごしらえした豚バラブロック肉を厚めにスライスする。
2.パプリカ・ブロッコリーなど彩り野菜と炒める。
3.オイスターソースで味付けする。


煮豚と彩り野菜の塩レモン炒め

1.下ごしらえした豚バラブロック肉を厚めにスライスする。
2.パプリカ・ブロッコリーなど彩り野菜と炒める。
3.塩・レモンで味付けする。


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「豚肩ロース肉」アレンジレシピ

ピリ辛新玉ねぎのチャーシュー

1.下ごしらえした豚肩ロース肉をスライスする。
2.新玉ねぎ・めんつゆ・一味唐辛子・マヨネーズを混ぜあわせる。
3.(1)にソースをかけて完成!


ネギみそローストポーク

1.下ごしらえした豚肩ロース肉をスライスする。
2.煮汁を小鍋に移す。
3.味噌・刻みねぎを足し、煮詰める。
4.(1)にソースを添えて完成!


「鶏むね肉」アレンジレシピ

鶏胸肉のチャーシュー

むね肉なのでコスパも良し!

1.小さめの鍋に鶏むね肉を入れる。
2.酒・しょうゆ・顆粒だしで下味をつける。
3.30分煮込む。
4.食べやすい大きさに切る。

*あえて小さめの鍋を使うことで調味料の節約に!


特製キムチよだれ鶏

酢とキムチでさっぱり「よだれ鶏」!

1.「鶏むね肉のチャーシュー」に少しお酢をかける。
2.刻んだキムチ・ネギ・ごま油を加える。

▼ 詳しくはこちら!

【ヒルナンデス】家政婦マコさん「特製キムチよだれ鶏」の作り方
2019年3月6日放送の『ヒルナンデス!』は大人気企画!「作り置き専門家政婦」マコさんが登場!今回も3時間で30品以上の絶品料理を披露!すぐにマネしたい簡単テクニックが満載!こちらのページではその中で紹介された特製キムチよだれ鶏についてまと...

その他「鰆のマリネ」「鮭とインゲンの生ふりかけ」「豆腐の豚肉巻きあんかけ」「生いちごクラッシュアイス」なども披露!どれも美味しそうでしたね♪


家政婦マコさんのレシピ本

材料をポリ袋に入れるだけで超簡単!「ポリ袋レシピ」。

そんなレシピをまとめた“家政婦makoさん”のレシピ本は大ヒット!

2月には新たにひとりぶんからレンチンごはんが発売されました♪

「作り置き」もいいけれど、その日に食べたいものをサッと作れたら…。そんな声に応えたのが今回のレシピ本。「ひとり分から」「電子レンジで」作れることにこだわっています。

ひとり暮らしの人はもちろん、短時間で品数を増やしたい主婦の方、少量を手間をかけずに作りたいシニア世代にもオススメなんだそう。主婦のお昼ごはんにもよさそうですね!

第1章:食材を切って、のせて、チンするだけ!麺類&ごはんもの
第2章:セッティングしておけば帰ってすぐに「いただきます」電子レンジで小鍋
第3章:お肉や魚もしっとり仕上がるメインおかず
第4章:つくりおきにも、お弁当に。野菜たっぷりおかず
第5章:マグカップでつくるクイックスープもあり!具だくさんスープ

家政婦makoさん プロフィール
アイデア料理研究家。フードクリエイター。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。
(「BOOK」データベースより)

家政婦マコさんの「ポリ袋調理」とは?

材料をポリ袋に入れるだけの超簡単「ポリ袋レシピ」

●材料をポリ袋に入れて調理するだけ!
●火加減は調整不要!
●“セミ真空調理”でうまみが浸透!
●1つの鍋で複数同時に調理可能!
●洗い物も少ない!
「ポリ袋調理」の調理方法
ポリ袋に“食材”と“調味料”を入れる(中身を平らにし、しっかり空気を抜いて閉じる)

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、耐熱皿を鍋底に敷き、火にかけて沸騰させる
*ポリ袋が鍋の底にくっついて破れないように耐熱皿を敷く

あとはポリ袋ごと鍋に入れるだけ!
※袋が浮いてしまう場合は、途中で上下をひっくり返す

・複数のポリ袋を同時に調理できるので時短
・ポリ袋を使うので洗い物いらず♪ 片付けがラク!
セミ真空調理になるので味が早く染み込む♪(栄養素が逃げない)

*詳しい調理方法はマコさんのレシピ本で!

レシピ本の詳細はこちら


ポリ袋は必ず耐熱用を使用!

**注意**
※「ポリ袋調理」に使うポリ袋は必ず食品用・キッチン用の耐熱温度110℃以上の高密度ポリエチレン製の袋を使用しましょう!

調理する時は商品の表示を必ず確認してください(スーパーに置いてある無料のポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどです。使うことのないよう気を付けましょう!)

耐熱ポリ袋の購入はこちら


その他の放送内容はこちら!

▼ 「ヒルナンデス」で放送された家政婦マコさんのレシピ

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士 オードリー ハリセンボン 大原櫻子 和牛 杉浦太陽 太田博久(ジャングルポケット) ギャル曽根

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