【おは朝】鈴木シェフ「アンチョビと春キャベツのペペロンチーノ」の作り方

2021年4月21日放送の「おはよう朝日です」は、ミッチーと真丸がサイコロで決める！今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！こちらのページではその中で紹介されたアンチョビと春キャベツのペペロンチーノについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！

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ミッチーと真丸がサイコロで調理時間を決める！今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！

今晩出したくなる時短料理を紹介！

アンチョビと春キャベツのペペロンチーノ

レシピを教えてくれるのは、ミシュランガイドで6年連続1つ星！イタリアンの名店「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

材料

（4人分）

1. スパゲッティ　280g
2. アンチョビ　8枚
3. ニンニク　1片
4. イタリアンパセリ　適量
5. オリーブオイル　大さじ6
6. タカの爪　2本
7. 春キャベツ　　外側4枚
8. レモンの皮　適量
9. 塩　適量

作り方

1. 水の量に対して1.2%の塩を加えて沸かし、スパゲッティを茹でる（茹で時間5分のものを3分半）。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ6）みじん切りにしたニンニク（1片）タカの爪（2本）イタリアンパセリ（適量）アンチョビ〈8枚）を入れ、弱火にかける。
3. アンチョビの香ばしい香りがしてきたら、スパゲッティのゆで汁（50cc）を加える。
4. スパゲッティが茹で上がる1分45秒前に春キャベツ（4枚）をちぎって鍋に加え、一緒に茹でる。
5. 茹で上がったスパゲッティ・春キャベツをフライパンに加え、ソースとよく合わせる。
6. お皿に盛り付け、仕上げにレモンの皮を削り、イタリアンパセリのみじん切りを散らしたら完成！

その他紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。

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「おはよう朝日です」で紹介された料理レシピ

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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、小西陸斗、鷲尾千尋、澤田有也佳（朝日放送アナウンサー）他