【おは朝】鈴木シェフ「アンチョビと春キャベツのペペロンチーノ」の作り方

2021年4月21日放送の「おはよう朝日です」は、ミッチーと真丸がサイコロで決める!今夜はこの料理を作ってくだサイコロ~!こちらのページではその中で紹介されたアンチョビと春キャベツのペペロンチーノについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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今夜はこの料理を作ってくだサイコロ~!

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ミッチーと真丸がサイコロで調理時間を決める!今夜はこの料理を作ってくだサイコロ~!

今晩出したくなる時短料理を紹介!

アンチョビと春キャベツのペペロンチーノ

レシピを教えてくれるのは、ミシュランガイドで6年連続1つ星!イタリアンの名店「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

材料

(4人分)

  1. スパゲッティ 280g
  2. アンチョビ 8枚
  3. ニンニク 1片
  4. イタリアンパセリ 適量
  5. オリーブオイル 大さじ6
  6. タカの爪 2本
  7. 春キャベツ  外側4枚
  8. レモンの皮 適量
  9. 塩 適量

作り方

  1. 水の量に対して1.2%の塩を加えて沸かし、スパゲッティを茹でる(茹で時間5分のものを3分半)。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ6)みじん切りにしたニンニク(1片)タカの爪(2本)イタリアンパセリ(適量)アンチョビ〈8枚)を入れ、弱火にかける。
  3. アンチョビの香ばしい香りがしてきたら、スパゲッティのゆで汁(50cc)を加える。
  4. スパゲッティが茹で上がる1分45秒前に春キャベツ(4枚)をちぎって鍋に加え、一緒に茹でる。
  5. 茹で上がったスパゲッティ・春キャベツをフライパンに加え、ソースとよく合わせる。
  6. お皿に盛り付け、仕上げにレモンの皮を削り、イタリアンパセリのみじん切りを散らしたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

ラ・ルッチョラ
住所:大阪市福島区福島5-7-3
電話番号:06-6458-0199
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
*「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。


『おはよう朝日』その他の記事はこちら↓


ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、小西陸斗、鷲尾千尋、澤田有也佳(朝日放送アナウンサー)他

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