2023年10月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鮭とキノコのミルクスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！フレンチの達人、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鮭とキノコのミルクスープ
牛乳でとろっとまろやか♪
小麦粉でまろやかに仕上げるプロの技！鮭の塩味を活かした秋の香り漂うミルクスープ
材料
- 甘塩鮭 2切れ
- しめじ 100ｇ
- バター 20ｇ
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 300cc
- コンソメ顆粒 小さじ1
- ブロッコリー 60ｇ
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作り方
- しめじは一口大に切る。
- 鮭は皮を取って骨抜きをし、大きめにカットする。
- 鍋にバターを溶かし、しめじを入れて絡ませる。
- 小麦粉を加え、よく馴染ませ、焦がさないよう混ぜ続ける。
- 牛乳・コンソメ顆粒を加え、煮立たせる。
- 鮭を加える。
- ブロッコリーを加える。
- 味見をして、足りなければ塩で調えたら完成！
ゴロゴロ感を出すため、大きめにカットする。
ゴロゴロ感を残すため、あまり混ぜない
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
