【よ～いドン】「鮭とイクラのバターライス」の作り方｜鮭のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年10月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鮭とイクラのバターライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「鮭」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！

レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！フレンチの達人、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

鮭とイクラのバターライス

しっとり＆パラパラに仕上げる♪
鮭とバターの相性抜群！具材を入れるだけの超簡単バターライス

材料
（2人分）
  1. 甘塩鮭　2切れ
  2. 米　2合
  3. 水　400cc
  4. にんにく（チューブ）3ｇ
  5. コンソメ顆粒　3ｇ
  6. バター　20ｇ
  7. 大葉　1枚
  8. いくら　適量

    9. ･･････････････････

    ［特製調味料］
  9. にんにく（チューブ）5ｇ
  10. マヨネーズ　50ｇ

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作り方
  1. 米を一度だけ水洗いし、炊飯釜へ入れる。
    2. 水に浸さず、かためのご飯に仕上げる
  2. にんにくチューブ・コンソメ顆粒・バター・水を加える。
    3. 少なめの水でかためのご飯に仕上げる
  3. 皮と骨を取った鮭を切らずにのせる。
    4. 鮭に塩味があるので塩は不要！
  4. 早炊きで炊く。
    5. 早炊き機能でかためのご飯に仕上げる
  5. にんにくチューブ・マヨネーズを混ぜ合わせておく。
  6. 大葉は細切りにする。
  7. ごはんが炊き上がったら、鮭の身をほぐしながら混ぜる。
  8. 器に盛り、いくらをのせ、大葉をトッピングする。にんにくマヨネーズをトッピングしたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com

ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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