2023年10月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「鮭」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
「鮭」メモ
・動脈硬化、高血圧などの予防や美容効果に期待
・鮭は白身魚。餌に含まれるアスタキサンチンが蓄積して赤く見える
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！フレンチの達人、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「鮭」レシピ
鮭の種類
・紅鮭：身の色が最も赤い天然物
・銀鮭：脂の乗りがよく養殖が主流
・秋鮭：産卵のために川に戻ってきた鮭
【買い足し食材】
しめじ、ミニトマト、大葉、ブロッコリー、玉ねぎ、じゃがいも、春巻きの皮、ヨーグルト（プレーン）いくら
しめじ、ミニトマト、大葉、ブロッコリー、玉ねぎ、じゃがいも、春巻きの皮、ヨーグルト（プレーン）いくら
簡単！鮭のポテトサラダ
ヨーグルトでマイルドに♪ マヨネーズを使わないポテサラ！
↓ 材料・作り方はこちら！
サーモンのパリパリ香味焼き
外はパリッ！中はしっとり！
春巻きの皮で作る極上フレンチ！サーモンを使った風味豊かな香味焼き
↓ 材料・作り方はこちら！
鮭とキノコのミルクスープ
牛乳でとろっとまろやか♪
小麦粉でまろやかに仕上げるプロの技！鮭の塩味を活かした秋の香り漂うミルクスープ
↓ 材料・作り方はこちら！
鮭とイクラのバターライス
しっとり＆パラパラに仕上げる♪
鮭とバターの相性抜群！具材を入れるだけの超簡単バターライス
↓ 材料・作り方はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
【ミシュランガイド大阪2023】ビブグルマンのお店一覧（大阪市 淀川区）
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▽その他紹介された「サーモン・鮭」のレシピ
【よ～いドン】「鮭」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/9/26）
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
