2022年9月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「鮭」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
「鮭」メモ
・ビタミン、DHA、たんぱく質などの栄養が豊富
・サケは白身魚。エサに含まれるアスタキサンチン式をの影響で身が赤色に！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載！イタリアンの達人「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「鮭」レシピ
新鮮な鮭の見分け方
・皮と身の間、薄茶色の部分に厚みがあるもの
・身に入ったサシ（白い筋）が多く、真っ白でハッキリしたもの
【買い足し食材】
しいたけ、ミニトマト、ナス、大葉、スライスチーズ、生クリーム、ローズマリー（ハーブ）、ペンネ
しいたけ、ミニトマト、ナス、大葉、スライスチーズ、生クリーム、ローズマリー（ハーブ）、ペンネ
鮭と玉子のファルシー
素材の旨味をたっぷり詰め込んだ「ファルシー」は一味違うワンランク上のゆで卵♪
鮭の身をふわふわに焼き上げるプロのウラ技も伝授！
↓ 材料・作り方はこちら！
鮭と大葉のとろとろチーズ バターしょうゆソース
フライパンひとつで簡単に作れる！
鮭の旨味をチーズで包み込んだ極上の一品♪バターしょうゆソースと相性ピッタリ！
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鮭と椎茸の焼きリゾットスープ仕立て
ハーブの香り際立つ一品♪
定番のリゾット×ハーブの爽やかなスープ！イタリア風焼きおにぎり茶漬け♪
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鮭の白味噌クリームソースペンネ
白身をで作る濃厚なコクうまソースが決め手♪
鮭としいたけの旨味が詰まった本格パスタ！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。
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▽その他紹介された「サーモン・鮭」のレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
