2022年9月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鮭の白味噌クリームソースペンネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載！イタリアンの達人「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鮭の白味噌クリームソースペンネ
白身をで作る濃厚なコクうまソースが決め手♪
鮭としいたけの旨味が詰まった本格パスタ！
材料
（2人分）
- ペンネ 120ｇ
- 鮭の切り身 100ｇ
- しいたけ 2個
- ミニトマト 3個
- 生クリーム 100cc
- 酒 適量
- 白味噌 40ｇ
- バター 10ｇ
- 塩 適量
- 大葉 3枚
作り方
- 塩を加えたお湯でペンネを表示時間通り茹でる。
- しいたけはくし切りにする。ミニトマトは半分に切る。鮭は皮を取り、一口大に切る。
- 白味噌ソース作り。
フライパンにバターを溶かし、しいたけを炒める。 - 酒・生クリームを加える。
- 白味噌を加える。
- 茹でたペンネをザルにあげ、水気を切る。
- 白味噌のクリームソースにペンネを入れ、混ぜ合わせる。
- 刻んだ大葉を加え、混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、刻んだ大葉をちらしたら完成！
ミニトマト・鮭を加えて炒める。
まろやかな味わいの白味噌で、鮭としいたけの風味を際立たせる！
ペンネはソースが絡みやすく、ソースの旨味が存分に味わえる！
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レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
