【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『洋風ちらし寿司』の作り方(2020/7/24)

2020年7月24日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!藤岡弘、さん一家を直撃!3時間で数々の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「洋風ちらし寿司」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回は藤岡弘、さんのお宅へ!

洋風ちらし寿司

志麻さんのレシピ本はこちら!

材料

  1. サーモン
  2. こしょう
  3. 砂糖
  4. ごはん
  5. レモン
  6. ツナ缶
  7. ニンジン
  8. レモン
  9. オリーブオイル
  10. アボカド
  11. オリーブ
  12. ミント

作り方

  1. サーモンをサイコロ状に細かくカットする。
  2. 塩コショウをふり、砂糖をたっぷりふりかける。
  3. 塩だけだと平面的な味に。砂糖を入れることで立体感が出る
  4. 冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
  5. ごはんにレモンを絞り、ツナ缶を混ぜ合わせる。

    和のちらし寿司は砂糖で酸味を抑えているが、このちらし寿司は砂糖を入れると重くなってします→ツナ缶のうま味で酸味を抑える+塩味をつける
  6. 塩もみしてレモン・オリーブオイルで味付けしたニンジンをのせる。
  7. アボカドをのせる。
  8. 寝かせておいたサーモンを水で洗い、水分を拭き取ってのせる。
  9. 塩+砂糖をまぶして寝かせたサーモンは弾力&ねっちり食感に!
  10. 仕上げに刻んだオリーブとミントを散らせば完成!

志麻さんのレシピ本はこちら!

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

“伝説の家政婦”については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
▼ これまで紹介されたレシピはこちら
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 他

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