【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『ナポリタン』の作り方

2019年3月1日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!スザンヌさんのお宅に伺い、3時間で13品の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「ナポリタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回はスザンヌさんのお宅へ!



ナポリタン

志麻さん直伝!ナポリタンを劇的に美味しくする裏ワザとは!?

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材料

スパゲッティ

お好みの野菜
ベーコン

自家製ケチャップ
トマト
ニンニク
玉ねぎ
砂糖

作り方

自家製ケチャップ
1.トマト・ニンニク・玉ねぎをミキサーに入れ、攪拌する。

2.鍋に移し、砂糖・塩を加える。

3.火にかけ、弱火で1時間ほど煮詰める。

*保存瓶に移して冷蔵庫で保存すれば、3週間ほど保存可能!

ナポリタン
1.スパゲッティを茹でる。

【ポイント】塩分濃度
お湯の塩分濃度は通常より少し薄めに!
一般的には茹でる時の塩分量は3%(海水程度)ですが、ナポリタンなど味の濃いパスタの時はそれより薄めに。
飲んでみて美味しいって思うぐらいの濃さに(お吸い物ぐらい)。
【ポイント】茹で時間
ナポリタンはもっちり食感が美味しいので、オーバーボイルするのがポイント。
パスタの茹で時間の目安は袋表示の分数+1分

2.茹で上がったらザルにあげ、冷水でしめる

*冷水で締めると、でんぷん質がネチネチになりモチモチに!

3.バットに移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす

*冷やすことでさらにモチモチ感がアップ!

4.お好みの野菜・ベーコンを炒め、自家製ケチャップを加えて和える。

5.パスタを加え、具材と合わせる。

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その他紹介されたレシピ

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ本。2月にまた新刊が発売されました♪

厨房から台所へ 志麻さんの思い出レシピ31
出版社:ダイヤモンド社
発売日:2019年2月15日
定価:1,512円(税込)

志麻さんのルーツとなったレシピを初公開!

お母さんの餃子、おばあちゃんのお煮しめ、フランスのママン直伝のキッシュ、調理師学校のまかない料理(ゆで鶏のシュープレームソース)、つくりおきの人気レシピ、初恋の人へ送ったスイーツ…。志麻さんの想い出のレシピが家で簡単にできる!

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。

その他紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

“伝説の家政婦”については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
▼ これまで紹介されたレシピはこちら
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン) 他

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