【沸騰ワード10】ベックオフ(フレンチ風肉じゃが)伝説の家政婦 志麻さんレシピ(2018/12/14)

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2018年12月14日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!IKKOさんのお宅に伺い、3時間で13品の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「ベックオフ(フレンチ風肉じゃが)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

ベックオフ(フレンチ風肉じゃが)

「パン屋さんのかまど」と呼ばれるフランス・アルザス地方の料理♪

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(出典:番組HP

[PR]志麻さんのレシピ本はこちら!

材料

玉ねぎ 1玉
メークイン 2個
人参 1本
サーロインステーキ 180g×2枚
白ワイン 1回し
コンソメ 1個


作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:くし切り
メークイン:輪切り
にんじん:輪切り
ステーキ肉:3cm幅にカット


1.カットした牛肉に塩コショウをふる。

2.野菜(玉ねぎ・メークイン・にんじん)→肉→野菜の順に鍋に入れる(野菜で肉を挟む)

3.白ワインをひと回しし、コンソメを1つ入れる。

4.約80分煮込む。


水を使わず、少量の白ワインと野菜の水分だけで煮込む、フレンチ風の肉じゃが。煮込むだけで簡単にできるレシピですが、スタジオのみんなが食べた反応は「こっちの肉じゃがの方が美味しいんじゃないか」というほど、とっても良かったですよね。気になるので、今度一度作ってみたいと思います♪

▼ その他紹介されたレシピはこちら

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ本。9月にまた新しい本が発売されました♪

志麻さんの自宅レシピ「作り置き」よりもカンタンでおいしい!
出版社:マガジンハウス
発売日:2018年09月27日
定価:1,404円(税込)

沸騰ワード10」をはじめ、「プロフェッショナル仕事の流儀」でも紹介され大人気の志麻さん。

「作り置きの達人」のイメージですが、実はご自宅では作り置きをしないんだそう。

今回発売された書籍「志麻さんの自宅レシピ」では、志麻さんが仕事から帰って30分以内にちゃちゃっと作ったレシピを中心に紹介!使っている食材はスーパーの特売肉や野菜、冷蔵庫の残り物など身近なものばかり。そんな普通の食材を美味しく生まれ変わらせるのはさすが志麻さんのワザですね♪

水気の取り方や塩のふり方、炒め方など、ついつい自己流でやってしまう調理法。そのコツもピックアップ!これでレストランの味が楽しめます!

●時間がない日のすぐ出来ワンプレートごはん
トロトロオムライス/ステーキプレート/ナポリタン/オイルサーディンのアーリオオーリオ/クロックムッシュ/サンドイッチ 他

●時間がない日のすぐ出来単品おかず
リヨネーズサラダ/野菜のコンフィ/弱火でじっくりしっとりヒレカツ/ポークソテーピクルスソース/エビフライ/簡単サーモンマリネ 他

●今日はゆっくりごちそう作り
炊飯器ローストビーフ/牛肉赤ワイン煮込み 他

購入はこちら

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「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。

その他紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧
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▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)出川哲朗、菜々緒、中山優貴(SOLIDEMO)、滝沢カレン、横澤夏子、カズレーザー(メイプル超合金)