【世界一受けたい授業】ホテルニューオータニのシェフ直伝「ナポリタン」(2018/12/29)

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2018年12月29日放送の『世界一受けたい授業』はホテルニューオータニのシェフ直伝!家庭で一流の味を簡単再現!。こちらのページではその中で紹介されたナポリタンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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家庭で一流ホテルの味を簡単再現!

ホテルニューオータニのシェフ直伝!家庭で一流の味を簡単再現!簡単なコツでまるでホテルで食べるような料理に!

教えてくれるのはホテルニューオータニ バンケット統括料理長 太田高広先生。

太田先生が監修した「本当に旨い」シリーズは大好評!

本当に旨い「ナポリタン」

ポイントはケチャップを煮詰めること♪

材料

スパゲッティ 80g
玉ねぎ 1/4個(50g)
マッシュルーム 1個
ハム 30g
ピーマン 1個(20g)

トマトケチャップ 90ml
ウスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
無塩バター 小さじ1
サラダ油 大さじ1

パセリ お好み
パルメザンチーズ お好み

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作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:薄切り
マッシュルーム:薄切り
ハム:5mm幅の短冊切り
ピーマン:5mm幅に切る


1.フライパンにサラダ油を入れて火にかける。

2.玉ねぎを入れて炒める。

3.玉ねぎが透き通ってきたら・マッシュルーム・ハムを加えてさらに炒める。

4.ケチャップを入れて軽く混ぜ、水分を飛ばす。

濃縮され、より濃厚なトマト風味が味わえる。

5.弱火にし、茹でたスパゲッティを入れる。

6.ピーマンを加えて、混ぜあわせる。

*食感を残すため、ピーマンはこのタイミングで入れる。

7.バターを加える。

8.ウスターソース・しょうゆを混ぜ合わせたものを鍋肌から入れて味を調える。

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9.器に盛り付け、パセリ・パルメザンチーズをふる。


レシピ本はこちら!

書籍名 : 本当に旨いスパゲッティの作り方100
金額 : 1,620円(税込)

「本当に旨いスパゲッティの作り方100」の購入はこちら


その他紹介されたレシピ


ホテルオークラ元総料理長のレシピはこちら!

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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:麻木久仁子 大泉洋 くっきー 佐藤栞里 夏菜 増田貴久 森富美