【世界一受けたい授業】ホテルニューオータニ直伝「ナポリタン」の作り方

2018年12月29日放送の『世界一受けたい授業』はホテルニューオータニのシェフ直伝!家庭で一流の味を簡単再現!。こちらのページではその中で紹介されたナポリタンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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家庭で一流ホテルの味を簡単再現!

ホテルニューオータニのシェフ直伝!家庭で一流の味を簡単再現!簡単なコツでまるでホテルで食べるような料理に!

教えてくれるのはホテルニューオータニ大阪 バンケット統括料理長 太田高広先生。

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本当に旨い「ナポリタン」

ポイントはケチャップを煮詰めること♪

材料

  1. スパゲッティ 80g
  2. 玉ねぎ 1/4個(50g)
  3. マッシュルーム 1個
  4. ハム 30g
  5. ピーマン 1個(20g)
  6. トマトケチャップ 90ml
  7. ウスターソース 大さじ1/2
  8. しょうゆ 大さじ1/2
  9. 無塩バター 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. パセリ お好み
  12. パルメザンチーズ お好み

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作り方

    下ごしらえ

  1. 玉ねぎ:薄切り
  2. マッシュルーム:薄切り
  3. ハム:5mm幅の短冊切り
  4. ピーマン:5mm幅に切る
  1. フライパンにサラダ油を入れて火にかける。
  2. 玉ねぎを入れて炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら・マッシュルーム・ハムを加えてさらに炒める。
  4. ケチャップを入れて軽く混ぜ、水分を飛ばす。
  5. 濃縮され、より濃厚なトマト風味が味わえる。
  6. 弱火にし、茹でたスパゲッティを入れる。
  7. ピーマンを加えて、混ぜあわせる。
  8. *食感を残すため、ピーマンはこのタイミングで入れる。
  9. バターを加える。
  10. ウスターソース・しょうゆを混ぜ合わせたものを鍋肌から入れて味を調える。
  11. 器に盛り付け、パセリ・パルメザンチーズをふる。

▼ 詳しくはこちら!

*追記(2020.5.4)「とくダネ!」「めざましテレビ」などテレビでも紹介されました。

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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト:麻木久仁子 大泉洋 くっきー 佐藤栞里 夏菜 増田貴久 森富美

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