【とくダネ】ホテルニューオータニ「伝統のナポリタン」の作り方

2020年5月4日放送の『とくダネ!』は一流ホテル・ミシュラン名店の秘伝レシピ。こちらのページではその中で紹介されたホテルニューオータニ「伝統のナポリタンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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一流ホテル・ミシュラン名店の秘伝レシピ

長引く自粛生活の中、おうち時間を少しでも楽しんでもらおうと、一流ホテルやミシュランの名店が秘伝のレシピを続々と公開!

そこで、今日はSNSで「バズレシピ」が話題の料理研究家・リュウジさんが自宅でも再現できる一流ホテル・名店レシピの中から厳選して紹介してくれました♪

ホテルニューオータニ「伝統のナポリタン」

門外不出のナポリタンのレシピを公開!

材料

(1人分)

  1. スパゲッティ(1.6mm) 80g
  2. 【ソース】

  3. 玉ねぎ(薄切り) 1/4個(50g)
  4. マッシュルーム(薄切り) 1個
  5. ハム(5mm幅の短冊切り) 30g
  6. ピーマン(5mm幅) 1個(20g)
  7. トマトケチャップ 90cc
  8. ウスターしょうゆ(ウスターソースと醤油を同割で合わせたもの)大さじ1
  9. 無塩バター 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 【仕上げ用】

  12. 温泉卵 1個
  13. パセリ(みじん切り) 少々
  14. パルメザンチーズ ひとつかみ

作り方

  1. 3%に塩加減した熱湯でスパゲッティを7分茹で、ざるに上げて湯を切る。
  2. スパゲッティ80gに対して水1ℓ、塩大さじ2(30g)が目安。
  3. パスタを茹でている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。
  4. 玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム・ハムを加え、さらに炒める。
  5. ケチャップを入れて混ぜ、軽く煮詰めて水分を飛ばす。
  6. 弱火にし、茹でたパスタ・ピーマンを入れ、全体を絡める。
  7. 無塩バター・ウスターしょうゆを加え、味を調える。
  8. お皿に盛り、温泉卵をのせる。
  9. お好みでパセリ・パルメザンチーズをふれば完成!
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▼ 詳しくはこちら!

*「世界一受けたい授業」「めざましテレビ」でも紹介されました♪

まとめ・感想

ナポリタンって簡単そうに見えますが、お店で食べると家の味とは全然違いますよね。ホテルのナポリタンとなるとさらにワンランクアップの味を楽しめそう!ホテルニューオータニではウスターソースと醤油を入れるんですね!しょうゆとはビックリです。今度作る時は試してみよう!

そういえば、スッキリでも水卜アナが有名シェフにナポリタンを教えてもらっていましたね。こちらは生クリームとバターをプラスしていました。こちらも気になるところ!


その他紹介されたレシピ



▼フジテレビ「とくダネ!」
月曜~金曜 8時00分~9時50分
出演:小倉智昭、伊藤利尋(フジテレビアナウンサー)、山崎夕貴(フジテレビアナウンサー)、天達武史 他

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