【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブの山椒煮(2018/7/30)

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2018年7月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお肉大好き。今日はスペアリブの山椒煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「お肉大好き」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お肉大好き」。

スペアリブの山椒煮

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

柔らかくて食べやすい和風スペアリブ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 スペアリブの山椒煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スペアリブ 12本(800g)

酒 大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2+1/3
砂糖 大さじ1
山椒の佃煮 大さじ1

木の芽 適量
サニーレタス 4枚
油 適量

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作り方

ポイント:スペアリブは全体に焼き色をつけた後 、20分下茹でする

1.フライパンに油(適量)を熱し、スペアリブを中火で焼く。

2.焼き色が付いたら、スペアリブが浸かる程度の熱湯を加えて20分茹でる

3.酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・しょう油(大さじ2+1/3)・砂糖(大さじ1)・山椒の佃煮(大さじ1)を混ぜ合わせる。

4.(2)のお湯を捨て、(3)の調味料を加え、中火で煮詰めながら絡める。

5.器にサニーレタスを敷き、スペアリブを盛り付ける。

6.木の芽を散らせば完成!


▼ 次回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:モーリー・ロバートソン