【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかの香味和え (2018/10/22)

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2018年10月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はいかの香味和え を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

いかの香味和え

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

いかの柔らかさとセロリの食感がおもしろい!山椒の香りが効いて絶品です♪
お酒にもご飯にも合う嬉しいメニュー。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 いかの香味和え
(出典:番組HP

材料

(2人分)
こういか(胴) 200g
まいたけ 150g
セロリ 1本
青ねぎ 1本
長ねぎ 1/2本

塩 小さじ1
粉山椒 小さじ2/3
油 適量


作り方

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ポイント
・イカの表面に切り込みを入れる。
・イカはサッと炒める。

下ごしらえ
こういか:斜めに5mm間隔に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りに。
まいたけ:小房に分ける
セロリ:筋を取り、5mm厚さの斜め切り
青ネギ:小口切り
長ねぎ:小口切り


1.青ネギ・長ネギ・塩・粉山椒を混ぜ合わせる。

2.フライパンに油(適量)を熱し、まいたけを炒める(中火)。

3.香りが出たら、セロリ→イカの順に加え、サッと炒める

*炒める順番がポイント!
まいたけ→セロリ→イカ

4.(1)に加えて混ぜ合わせる。

5.器に盛り付けたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト: