【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカの彩りマリネ(2018/10/19)

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2018年10月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたっぷり緑黄色野菜。今日はパプリカの彩りマリネを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「たっぷり緑黄色野菜」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たっぷり緑黄色野菜」。

パプリカの彩りマリネ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

パプリカの甘さが引き立つ、見た目も美しい一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 パプリカの彩りマリネ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
パプリカ(赤) 1個
パプリカ(黄) 1個
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
バージンオリーブオイル 大さじ1/2
サラダチキン 1枚

[ドレッシング]
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブオイル 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/4

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作り方

ポイント
・パプリカはまるごと電子レンジで火を通す。
・温かいうちにドレッシングに漬ける。

下ごしらえ
サラダチキン:1cm厚さに切る


1.耐熱皿にパプリカをのせ、塩・こしょう・オリーブオイルをかけ、ラップをして電子レンジ(600w)で8分加熱する。

2.ボウルにドレッシングのレモン汁・塩・こしょうを混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、おろしにんにくを加える。

3.加熱したパプリカのヘタ・種を取り除き、縦に2㎝幅に切る。

4.パプリカがあたたかいうちに(2)のドレッシングに加えて混ぜる。

5.器にパプリカ・サラダチキンを盛り付けたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:峯村リエ