【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーの餃子(2018/10/18)

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2018年10月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたっぷり緑黄色野菜。今日はブロッコリーの餃子を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「たっぷり緑黄色野菜」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たっぷり緑黄色野菜」。

ブロッコリーの餃子

担当の先生:中国料理 石川智之先生

たっぷりのブロッコリーを餃子の具に使います♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ブロッコリーの餃子
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ブロッコリー 200g
豚ひき肉 130g
おろしにんにく 小さじ1

ギョウザの皮 24枚
油 適量

[あんの味つけ]
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ2
七味唐辛子 ふたつまみ

[たれ]
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラー油 適量


作り方

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ポイント
・ブロッコリーはフードプロセッサーで粗みじん切りにする。
・ギョウザの高さの1/3まで熱湯を加える。

下ごしらえ
ブロッコリー:小房に分ける。軸は皮をむいて粗く切る。


1.ブロッコリーの軸・小房の順にフードプロセッサーにかける。

2.豚ひき肉・おろしにんにく・塩・こしょう・しょうゆ・マヨネーズ・七味唐辛子を加えて攪拌する。

3.(2)を餃子の皮で包む。

4.フライパンに油をひき、餃子を並べて火にかける。餃子の高さ1/3まで熱湯を加えてフタをし、蒸し焼きにする(中火で2~3分)。

5.[たれ]の材料を合わせておく。

6.(4)のフタを取り、油(小さじ2)を加え、更に強火で2分焼く。

7.ギョウザの底がカリっとしたら、お皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛り付ける。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたっぷり緑黄色野菜。今日はほうれん草カレーを紹介!作り方や材...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:峯村リエ