【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほうれん草カレー(2018/10/17)

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2018年10月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたっぷり緑黄色野菜。今日はほうれん草カレーを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「たっぷり緑黄色野菜」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たっぷり緑黄色野菜」。

ほうれん草カレー

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

ほうれん草たっぷり使った絶品メニュー。
本場インドでおなじみのカレーです♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ほうれん草カレー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ほうれん草 200g
水 100ml
塩 小さじ1

油 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
カレー粉 小さじ2

厚揚げ 140g
トマト 1個
ガラムマサラ 小さじ1/2

ご飯 適量


作り方

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ポイント
・ほうれん草は蒸し煮にする。
・クミンシードは弱火で炒めて香りを出す。

下ごしらえ
ほうれん草:4cm長さに切ってから洗う
厚揚げ:1.5㎝角に切る
トマト:1㎝角に切る


1.フライパンにほうれん草・水(100ml)・塩(小さじ1/2)を入れて火にかける(強火)。

2.煮立ったらフタをし、2分間蒸し煮にする(中火)。

3.粗熱を取った(2)を汁ごとミキサーにかけてピューレ状にする。

*粗熱を取ってからミキサーに入れた方が安全!
*1~2分かけて完全にピューレ状にする

4.フライパンを拭き、油・クミンシードを入れて炒める(弱火

*弱火でじっくり香りを出す

5.香りが立ったら、にんにく・しょうがを加えて炒める。

6.薄く色づいたらカレー粉を加え、炒めて香りを出す。

7.(3)のほうれん草のピューレ・残りの塩(小さじ1/2)を入れ、3分煮る(弱火)。

8.トマト・ガラムマサラ・厚揚げを加えて軽く煮る。

9.器にごはんを盛り、カレーをかけたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月16日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたっぷり緑黄色野菜。今日はチンゲン菜と豚肉のサラダを紹介!作...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:峯村リエ