2018年10月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたっぷり緑黄色野菜。今日はほうれん草カレーを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「たっぷり緑黄色野菜」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「たっぷり緑黄色野菜」。
ほうれん草カレー
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
ほうれん草たっぷり使った絶品メニュー。
本場インドでおなじみのカレーです♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
ほうれん草 200ｇ
水 100ml
塩 小さじ１
油 大さじ１
クミンシード 小さじ1/2
にんにく（みじん切り） 小さじ１
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
カレー粉 小さじ２
厚揚げ 140ｇ
トマト １個
ガラムマサラ 小さじ1/2
ご飯 適量
作り方
・ほうれん草は蒸し煮にする。
・クミンシードは弱火で炒めて香りを出す。
［下ごしらえ］
ほうれん草：4cm長さに切ってから洗う
厚揚げ：1.5㎝角に切る
トマト：1㎝角に切る
１．フライパンにほうれん草・水（100ml）・塩（小さじ1/2）を入れて火にかける（強火）。
２．煮立ったらフタをし、2分間蒸し煮にする（中火）。
３．粗熱を取った（２）を汁ごとミキサーにかけてピューレ状にする。
＊1～2分かけて完全にピューレ状にする
４．フライパンを拭き、油・クミンシードを入れて炒める（弱火）
５．香りが立ったら、にんにく・しょうがを加えて炒める。
６．薄く色づいたらカレー粉を加え、炒めて香りを出す。
７．（３）のほうれん草のピューレ・残りの塩（小さじ1/2）を入れ、3分煮る（弱火）。
８．トマト・ガラムマサラ・厚揚げを加えて軽く煮る。
９．器にごはんを盛り、カレーをかけたら完成！
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：峯村リエ
