【魔法のレストラン】三つ星「菊乃井」流『５分でできる！まるで松茸丼』（2018/10/17）

2018年10月17日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』は、ミシュラン三つ星「菊乃井」村田シェフが教える「５分でできる！まるで松茸丼」。松茸を使わなくても、リーズナブルなあのキノコとあるもので松茸感たっぷりの丼になる！？作り方やポイントはこちら！

５分でできる！まるで松茸丼

料理人：「菊乃井」主人・村田吉弘さん

材料費は１人前130円以下！
「松茸のお吸い物の素」を使って簡単に松茸丼！

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（1人分）
ご飯　200g
三つ葉　適量
水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1＋水 小さじ1)
卵　2個
柚子　少々

［具材］
エリンギ　50g
鶏もも肉　40g
シイタケ　2枚

［調味料］
松茸のお吸いものの素　1袋
水　60ml
みりん　15ml
濃口しょうゆ　5ml

作り方

エリンギ：3ｃｍの拍子切り
鶏もも肉：1ｃｍ角に切る
しいたけ：食べやすい大きさに切る

１．しいたけを焼いておく。

２．鍋に松茸のお吸い物の素・水・みりん・濃口しょうゆを入れ、火にかける。

３．エリンギ・鶏肉を加える。

４．溶き卵に水溶き片栗粉を合わせ、（２）に入れる。

５．三つ葉を加えて少し火にかけ、卵が固まる前にご飯を入れた丼に盛り付ける。

６．最後に焼きしいたけをのせ、柚子をふりかければ完成！

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

▼ ミシュランガイドに掲載されています

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▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) TOKIO城島茂 西村和彦 村田吉弘(「菊乃井」主人) 河田直也(MBSアナウンサー)