【ちちんぷいぷい】ホットプレートでチーズフォンデュ(2018/10/19)

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2018年10月19日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ホットプレートでチーズフォンデュ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「とろける笑顔ではい!チーズ」。

ホットプレートでチーズフォンデュ

担当:松下 平 先生(トゥーストゥース)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 ホットプレートでチーズフォンデュ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
鶏むね肉 80g
かぼちゃ 50g
里芋 2個
にんじん 50g
ブロッコリー 40g
アスパラガス 1本
ソーセージ 4本
バケット 適量

*食材は何でもお好みで♪

クレイジーソルト 適量
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量

[チーズソース]
ピザ用チーズ 140g
パルメザンチーズ 40g
生クリーム 100cc
牛乳 50cc
白味噌 20g
にんにく 5g(刻まない)
水溶き片栗粉(片栗粉 5g+水 15cc)


作り方

下ごしらえ
鶏むね肉:ひと口サイズに切る
アスパラガス:1/4に切る
ソーセージ:4等分に切る
バケット:ひと口サイズに切る
にんにく:竹串で何カ所か穴をあけておく

その他の野菜はそれぞれひと口大に切る


1.野菜は塩・こしょう・水を適量ずつふりかけ、ラップをして電子レンジで加熱する(ブロッコリーは1分、かぼちゃ・里芋・にんじんは2分)

2.バゲットはトースターで焼く。

3.牛ロース肉を広げて塩こしょうをふり、アスパラガスをのせて巻く。

4.鶏むね肉にクレイジーソルト・オリーブオイルをもみ込み、30分ほど置く。

*オリーブオイルを揉みこんでおいておくことで、焼いたときに身がプリっとなる♪

5.ホットプレートにオリーブオイルをひき、牛肉・鶏肉・野菜・ソーセージを並べて焼く。

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*肉の間に野菜を並べると肉汁が移って美味しくなります♪

6.鍋に牛乳・生クリーム・にんにくを入れて火にかける。

*にんにくは刻むと香りがキツイので、切らずにホールで入れるとやさしい風味に。

7.沸いたら白みそを加えて混ぜる。

*白みそとクリームの相性はバツグン!白みそを入れることでコクがでる

8.パルメザンチーズ・ピザ用チーズを入れて溶かす。

9.水溶き片栗粉を入れて再度沸かす。

*水溶き片栗粉をつなぎとして入れることで、チーズの分離を防ぐ

10.チーズソースを耐熱皿に移し、ホットプレートの上にのせる。

11.パンをホットプレートの上にのせ、食材をチーズソースにつけていただく。


次回のレシピは“缶詰でカンタンメニュー”「サバ缶を使って、サバのピーマン詰め」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年10月18日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『チーズとさんまのロールキャベツ』。詳しい作り方...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
トゥーストゥース
住所:神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:078-334-1350
≫≫ ぐるなび
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50