2018年10月19日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はかきの香味炒めを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
かきの香味炒め
担当：藤井 恵 先生
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
かき(加熱用) 300g
こしょう 少々
ほうれん草 大1わ(300g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ 1/3本
豆板醤 小さじ1
［合わせ調味料］
オイスターソース 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩
小麦粉
油
作り方
［下ごしらえ］
ほうれん草：5～6㎝長さに切る
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
長ねぎ：みじん切り
合わせ調味料：合わせておく
１．牡蠣は塩水の中でふり洗いし、水でさっと洗う。水気をしっかり拭き、こしょうをふる。
２．熱湯に塩・油を少々入れ、ほうれん草を茹でる。ザルに上げ、ヘラなどで押して水気をよく切る。
＊油を入れて茹でるのがポイント。コクがプラスされる。
３．器にほうれん草を盛り、アルミホイルなどをかぶして保温しておく。
４．フライパンに油（大さじ2）を熱し、（１）の牡蠣に小麦粉を薄くまぶして入れる。
５．両面をこんがり焼いたら一旦取り出す。
６．フライパンに油（大さじ1/2）を足し、にんにく・しょうが・長ネギを炒める。
７．香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。
＊香りを立たせてから豆板醤を入れるのがポイント。
８．さらに香りが立ってきたら［合わせ調味料］を加え、（５）の牡蠣を戻し入れ、素早く炒め合わせる。
９．（３）のほうれん草の上に盛り付ければ完成！
▼ 前回のレシピはこちら
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2018.10.17
▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
