【3分クッキング】かきの香味炒め(2018/10/19)

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2018年10月19日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はかきの香味炒めを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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かきの香味炒め

担当:藤井 恵 先生

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月19日 かきの香味炒め
(出典:番組HP

材料

(4人前)
かき(加熱用) 300g
こしょう 少々

ほうれん草 大1わ(300g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ 1/3本
豆板醤 小さじ1

[合わせ調味料]
オイスターソース 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1


小麦粉


作り方

下ごしらえ
ほうれん草:5~6㎝長さに切る
にんにく:みじん切り
しょうが:みじん切り
長ねぎ:みじん切り

合わせ調味料:合わせておく


1.牡蠣は塩水の中でふり洗いし、水でさっと洗う。水気をしっかり拭き、こしょうをふる。

2.熱湯に塩・を少々入れ、ほうれん草を茹でる。ザルに上げ、ヘラなどで押して水気をよく切る。

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*油を入れて茹でるのがポイント。コクがプラスされる。

3.器にほうれん草を盛り、アルミホイルなどをかぶして保温しておく。

4.フライパンに油(大さじ2)を熱し、(1)の牡蠣に小麦粉を薄くまぶして入れる。

5.両面をこんがり焼いたら一旦取り出す。

6.フライパンに油(大さじ1/2)を足し、にんにく・しょうが・長ネギを炒める。

7.香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。

*香りを立たせてから豆板醤を入れるのがポイント。

8.さらに香りが立ってきたら[合わせ調味料]を加え、(5)の牡蠣を戻し入れ、素早く炒め合わせる。

9.(3)のほうれん草の上に盛り付ければ完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月18日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は鶏肉ときのこのマリネを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分