【サタプラ】弱火調理術SP「お正月の余り物でカレーグラタン」(2018/1/6)

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2018年1月6日放送の『サタデープラス』は劇的!弱火調理術スペシャル。小島瑠璃子が注目度ナンバー1の弱火料理人水島弘史シェフに弟子入り!お正月の余りものを大変身させちゃいます!こちらのページでは正月に余ったお餅や煮しめで作るカレーグラタンの作り方を紹介!

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劇的!弱火調理術

教えてくれるのは弱火が料理を美味しくするという新常識を提唱する水島弘史シェフ

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今日はお正月スペシャルということで、小島瑠璃子さんが水島シェフに弟子入り!お正月の余り物が大変身します!

餅とおせちの煮しめで簡単!カレー焼き餅グラタン

材料

(2人分)
切り餅 4個(半分に切る)
おせちの煮しめ 150g
水 500g
カレールー 50g
鰹節 1パック(約3g)
ピザ用チーズ 40g
青ネギ


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作り方

1.冷たいフライパンにお餅をのせ、弱火で焼く。裏返しながら約5分焼き、竹串が刺さればOK!

2.冷たい状態の鍋に煮しめを入れ、水を加える

ポイント
具材(鶏肉・しいたけなど)と調味料(しょうゆ・みりんなど)でベースができる!

3.溶かしたカレールーを加える

ポイント
カレールーはダマにならないよう一度ダシで溶かしてから加える

4.ダシパックに入れた鰹節を加える

ポイント
追い鰹で煮しめにピッタリな和風カレーに!

5.耐熱皿に焼いた餅・カレーを入れ、ピザ用チーズをのせる

6.オーブンで7分焼く(トースターでもOK)

7.仕上げに青ネギをのせたら完成!


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MBS毎日放送「サタデープラス
土曜 8時00分~9時25分
出演:丸山隆平(関ジャニ∞) 小堺一機 小島瑠璃子