【サタプラ】劇的!弱火調理術「だし巻き卵」の作り方

2017年9月16日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページではだし巻き卵の作り方を紹介!

スポンサーリンク

劇的!弱火調理術

教えてくれるのは弱火が料理を美味しくするという新常識を提唱する水島弘史シェフ

その他紹介した「弱火調理」レシピ

新婚の横澤夏子さんが、弱火だから美味しい「卵焼き」の作り方を学びます♪

しっとりふわふわ!水島流だし巻き卵

*追記:2018年1月6日の放送で「丸山隆平が驚いた弱火調理ベスト5」で4位に選ばれました♪

材料

(2人分)
卵 3個
水 50g
塩 1g
醤油 3g
砂糖 0.4g
サラダ油 0.4g

[PR]水島シェフのレシピ本はこちら!

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、箸で漢字の「一」を描くように混ぜる

2.・塩・醤油・砂糖を加えて混ぜる

「だし」を入れずに「水」を入れることで、卵の味がハッキリしただし巻きに!&やわらかい食感に♪

3.フライパンに油をひく(フライパンはまだ冷たいまま)

丸いフライパンでもOK!フライパンの縁まで油を塗って焦げを防止!

4.熱する前のフライパンに薄く卵をひいて弱火で焼く

5.フライパンを傾けてもトロトロ卵が流れなくなったら、卵を巻く

火から外して巻けば焦る心配なし!

6.2度目からはさらに薄めに卵を入れ、同じ要領で巻いていく

弱火なら余熱で固まりにくい!

7.“巻きす”で形を整える(アルミホイルでもOK!)

スポンサーリンク

レシピ本はこちら!

その他紹介された「弱火調理」レシピ

その他紹介した「弱火調理」レシピ

【サタデープラス】劇的!弱火調理術「冷たい油で揚げる!トンカツ」の作り方
2016年10月1日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページでは冷たい油で揚げる!トンカツの作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教えて...
【サタデープラス】劇的!弱火調理術「肉じゃが」の作り方
2016年12月24日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページでは肉じゃがの作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教えてくれるのは弱火が...
【サタプラ】劇的!弱火調理術「チャーハン」の作り方
2017年2月3日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページではチャーハンの作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教えてくれるのは弱火が料...
【サタプラ】劇的!弱火調理術「バターで煮る!? 魚のムニエル」の作り方
2017年5月13日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページではバターで煮る!? 魚のムニエルの作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教...
【サタプラ】劇的!弱火調理術「水で作る親子丼」の作り方
2017年7月22日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページでは水で作る親子丼の作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教えてくれるのは弱...
【サタプラ】劇的!弱火調理術「油で煮る唐揚げ」の作り方
2017年7月22日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページでは油で煮る唐揚げの作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教えてくれるのは弱...
【サタプラ】劇的!弱火調理術「トマトの冷製パスタ」の作り方
2017年9月2日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページでは弱火で作る「トマトの冷製パスタ」の作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教...
【サタプラ】劇的!弱火調理術「麻婆豆腐」の作り方
2017年9月2日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページでは弱火でぷるぷる&ジューシー「麻婆豆腐」の作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 ...
【サタラス】劇的!弱火調理術「オムライス」の作り方
2017年9月16日に放送された『サタデープラス』は劇的!弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識”を教わります。こちらのページではオムライスの作り方を紹介! 劇的!弱火調理術 教えてくれるのは弱火が...
【サタプラ】弱火調理術SP「ごちそう寄せ鍋」の作り方
2018年1月6日放送の『サタデープラス』は劇的!弱火調理術スペシャル。小島瑠璃子が注目度ナンバー1の弱火料理人水島弘史シェフに弟子入り!お正月の余りものを大変身させちゃいます!こちらのページではお正月に余った食材でつくる「究極の寄せ鍋」の...
【サタプラ】弱火調理術SP「お正月の余り物でカレーグラタン」の作り方
2018年1月6日放送の『サタデープラス』は劇的!弱火調理術スペシャル。小島瑠璃子が注目度ナンバー1の弱火料理人水島弘史シェフに弟子入り!お正月の余りものを大変身させちゃいます!こちらのページでは正月に余ったお餅や煮しめで作るカレーグラタン...


MBS毎日放送「サタデープラス
土曜 8時00分~9時25分
出演:丸山隆平(関ジャニ∞) 小堺一機 小島瑠璃子

タイトルとURLをコピーしました