2022年11月20日放送の『相葉マナブ』は幻のチーズを作って食べよう！こちらのページではその中で紹介された「チッコカタメターノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
幻のチーズを作って食べよ
今日は幻のチーズを作って食べよ！牧場で牛の乳搾りを体験！そして、チーズ職人さんからモッツァレラチーズの作り方を教えていただきます！さらに、さけるタイプのチーズ作りにも挑戦！そして、いよいよ幻のチーズ「チッコカタメターノ」を作ります！
その幻のチーズを使ってアレンジ料理も学びます！
チッコカタメターノ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 初乳（牛乳ならば乳脂肪分の高いもの）
＊特濃など乳脂肪分が高い牛乳を使用する。ノンホモ牛乳が理想的 - 穀物酢 25ｇ
作り方
- 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、焦げ付かないように混ぜ続ける。
- 沸騰し、牛乳が盛り上がってきたら一気に酢を入れ、弱火にする。
ゆっくりと3～4回大きく混ぜて火を止め、ザルでこす。
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
