【相葉マナブ】「チッコカタメターノ」の作り方|幻のチーズを作って食べよう

2022年11月20日放送の『相葉マナブ』は幻のチーズを作って食べよう!こちらのページではその中で紹介された「チッコカタメターノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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幻のチーズを作って食べよ

今日は幻のチーズを作って食べよ!牧場で牛の乳搾りを体験!そして、チーズ職人さんからモッツァレラチーズの作り方を教えていただきます!さらに、さけるタイプのチーズ作りにも挑戦!そして、いよいよ幻のチーズ「チッコカタメターノ」を作ります!

その幻のチーズを使ってアレンジ料理も学びます!

チッコカタメターノ

相葉マナブ 幻のチーズ作り チッコカタメターノ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(作りやすい分量)
  1. 初乳(牛乳ならば乳脂肪分の高いもの)
    *特濃など乳脂肪分が高い牛乳を使用する。ノンホモ牛乳が理想的
  2. 穀物酢 25g


作り方

  1. 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、焦げ付かないように混ぜ続ける。
  2. 沸騰し、牛乳が盛り上がってきたら一気に酢を入れ、弱火にする。
    ゆっくりと3~4回大きく混ぜて火を止め、ザルでこす。
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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