【3分クッキング】「かつおのペッパーソテー」の作り方(2021/5/18)

2021年5月18日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はかつおのペッパーソテーを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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かつおのペッパーソテー

担当:田口成子先生

かつおに粗びき黒コショウをたっぷりふってソテーに♪

材料

(4人分)

  1. かつお(刺身用・皮なし)400~450g
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 粗びき黒コショウ 小さじ1/2
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ソース]

  5. おろしにんにく 1/2片分
  6. しょうゆ 大さじ2.5
  7. みりん 大さじ1.5
  8. 水 大さじ1
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 黒酢 大さじ2/3
  11. レタス 2~3枚(50g)
  12. 玉ねぎ 1/2個(100g)
  13. ルッコラ 1袋(30g)
  14. 油 適量
ルッコラやクレソンなど香りのあるものをプラスすると◎!

作り方

  1. レタス(2~3枚)は細切りにする。
  2. 玉ねぎ(1/2個)は縦うす切りにする。
  3. かつおと玉ねぎは相性抜群!より薄く切ることがポイント♪
  4. ルッコラ(1袋)は食べやすい長さにちぎる。
  5. レタス・玉ねぎ・ルッコラを合わせて冷水に約10分つけ、ザルに上げて水気をよく切る。
  6. 冷水につけることでシャキッと食感に!
  7. ソースの材料を合わせておく。
  8. かつお(400~450g)は1.5~2cm幅に切る(12切れ)。
  9. 水気を取り、塩(小さじ1/3)粗びき黒コショウ(小さじ1/2)を全体にふり、手で押さえてなじませる。
  10. 下味をつけて長く置いておくと水分が出てしまうので注意。
  11. フライパンに油(大さじ1)を熱し、かつおの両面を手早く焼く(強火)。
  12. 焼きすぎるとパサつくので注意!強火で短時間焼くのがポイント。
  13. 器に盛り、野菜を添える。
  14. フライパンをキレイにし、ソースを入れて煮立てる。
  15. 黒酢(大さじ2/3)を加えて火を止め、すぐにかつおにかけて完成!
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『キユーピー3分クッキング』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

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