【プロフェッショナル】バーテンダー岸久「おうちモヒート」の作り方～夏のスイーツSP

2020.08.18
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2020年8月18日放送の『プロフェッショナル』はプロのおうちごはん「夏スイーツスペシャル」。こちらのページではその中で紹介されたバーテンダー岸久さんの「おうちモヒート」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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プロのおうちごはん「夏スイーツスペシャル」

「プロのおうちごはん」がまたまた放送！今回は『夏のスイーツ』スペシャル！超一流のプロフェッショナルたちが、夏のスイーツの簡単・絶品レシピを教えてくれます♪

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おうちモヒート

「STAR BARスタアバー」バーテンダー・岸久さんのカクテルレシピ

プロフェッショナル プロのおうちごはん 夏スイーツスペシャル バーテンダー おうちモヒート 岸久

材料

［モヒートシロップ］

  1. ミント　適量
  2. 砂糖　200g
  3. 水　150cc

    4. ･･････････････････

  4. 氷　適量
  5. ライム　適量
  6. ラム酒　45cc
ラム酒をソーダに変えたら、子どもでも飲める「モヒートジュース」に！

作り方

［モヒートシロップ］

  1. 鍋に水を入れ、沸騰させる。
  2. 砂糖を入れ、完全に溶け切るまでかき混ぜる。
    3. 砂糖を入れた後、プクプク沸騰させないよう火加減に注意！
  3. 透明になったら火を止め、鍋にミントをひとつかみ入れ、浸す。
  4. 常温に置き、湯気が出なくなるまで冷ます。
  5. 粗熱が取れたらアルミホイルでフタをし、冷蔵庫に入れて一晩置く。
  6. 冷蔵庫から取り出し、ミントを取り除く。

［仕上げ］

  1. 氷を少し室温に置き、霜を取る。
  2. ミントを水に濡らし、手で叩く。
    3. 叩くことでミントの香りが立つ
  3. ミントをグラスに入れ、「モヒートシロップ」を小さじ2杯入れる。
  4. ライムの両端を切り、果汁を絞ってからグラスに入れる。
  5. すりこぎを使い、ミント・ライムを軽く潰す。
  6. ラム酒をグラスに入れ、かき混ぜる。
  7. 最後にミントをのせたら完成！
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レシピを教えてくれたプロのお店

STAR BARスタアバー GINZA
住所：東京都中央区銀座1-5-13 三弘社ビルB1F
電話番号：03-3535-8005

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▼NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」
火曜 22時30分～23時20分
出演：バーテンダー…岸久，フレンチシェフ…岸田周三，ショコラティエ…三枝俊介，パティシエ…杉野英実，家政婦…タサン志麻，中華料理人…古田等
語り：橋本さとし，貫地谷しほり

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