【プロフェッショナル】パティシエ 杉野英実「ピーチメルバ」の作り方~夏のスイーツSP

2020年8月18日放送の『プロフェッショナル』はプロのおうちごはん「夏スイーツスペシャル」。こちらのページではその中で紹介されたパティシエ杉野英実さんの「ピーチメルバについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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プロのおうちごはん「夏スイーツスペシャル」

「プロのおうちごはん」がまたまた放送!今回は『夏のスイーツ』スペシャル!超一流のプロフェッショナルたちが、夏のスイーツの簡単・絶品レシピを教えてくれます♪

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ピーチメルバ

HIDEMI SUGINOイデミ・スギノ」パティシエ杉野英実さんの夏スイーツレシピ

プロフェッショナル プロのおうちごはん 夏スイーツスペシャル パティシエ ピーチメルバ 杉野英実

材料

  1. 生クリーム(8%加糖) 適量
  2. バニラアイス(市販) 1個
  3. 桃のコンポート 1/2個
  4. ラズベリーソース 適量
  5. アーモンドスライス(ロースト) 適量
  6. ミント 適量
  7. ラズベリーソース

  8. ラズベリーピューレ 100g
  9. グラニュー糖 20g
  10. レモン汁 10g

作り方

ラズベリーソース

  1. ラズベリーピューレ・グラニュー糖・レモン汁を混ぜ合わせる。

仕上げ

  1. 容器に生クリームを入れる。
  2. バニラアイスを生クリームの上にのせる。
  3. 桃のコンポート・ンまクリーム・ラズベリーソース・アーモンドスライスをかける。
  4. ミントをのせたら完成!
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▼ 以前紹介されたパティシエ杉野英実さんの「自家製ジャム&パフェ」はこちら!

レシピを教えてくれたプロのお店

HIDEMI SUGINOイデミ・スギノ
住所:東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル 1F
電話番号:03-3538-6780

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『プロフェッショナル』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」
火曜 22時30分~23時20分
出演:バーテンダー…岸久,フレンチシェフ…岸田周三,ショコラティエ…三枝俊介,パティシエ…杉野英実,家政婦…タサン志麻,中華料理人…古田等
語り:橋本さとし,貫地谷しほり

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