【DAIGOも台所】「豚肉と冬瓜の煮込み」の作り方|冬瓜のレシピ(2022/7/6)

2022年7月5日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは意外とカンタン!夏が旬「冬瓜」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉と冬瓜の煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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意外とカンタン!夏が旬「冬瓜」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、意外とカンタン!夏が旬「冬瓜」

豚肉と冬瓜の煮込み

材料

(2人分)

  1. 冬瓜 250g
  2. 豚バラ肉(薄切り)150g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. しょうが(細切り)5g
  5. 長ねぎ(細切り)1/4本
  6. ごま油 小さじ1
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [豚肉の下味]

  8. 酒 小さじ1
  9. 塩 小さじ1/3
  10. こしょう 適量
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [煮込み調味料]

  12. 熱湯 600ml
  13. 酒 小さじ2
  14. 塩 小さじ1
  15. しょうゆ 小さじ1.5
  16. 砂糖 小さじ1/3
  17. こしょう 適量

作り方

  1. 豚バラ肉(150g)は10cm長さに切り、酒(小さじ1)塩(小さじ1/3)こしょう(適量)で下味をつける。
  2. 冬瓜(250g)は皮をむき、7~8cm長さの細切りにする。水気をよく絞って片栗粉(大さじ1)をまぶす。
  3. 冬瓜の水気はしっかり絞る。
  4. 鍋に熱湯(600ml)酒(小さじ2)塩(小さじ1)しょうゆ(小さじ1.5)砂糖(小さじ1/3)こしょう(適量)を加えてひと煮立ちさせる。
  5. 豚肉を加えて煮立ててアクを取り、しょうがの細切り(5g)を加え、弱火で3分煮る。
  6. 豚肉は弱火で煮て煮汁に旨みを移す
  7. 冬瓜を全体に広げるように加え、再び煮立って冬瓜が透き通ってきたら、ごま油(小さじ1)を加える。
  8. 器に盛り、長ねぎの細切り(1/4本分)をのせたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓


ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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