2021年1月20日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、３年連続ミシュラン１つ星獲得「中国菜 エスサワダ」澤田州平シェフが「チーズ伸びすぎ春巻き」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
チーズ伸びすぎ春巻き
料理人：ミシュラン１つ星「エスサワダ」澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）
ミシュランガイドで3年連続1つ星を獲得！「中国菜エスサワダ」澤田州平シェフが伝授！中の具材を一工夫するだけ！油もほとんど使わず揚げ焼きでＯＫ！子どもでも作れる！しかも調理時間はたったの5分！超簡単レシピです♪
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（1人分）
- サバ水煮缶 30ｇ
- 大葉 2枚
- しょうが 4ｇ
- 春巻きの皮 1枚
- 佃煮のり 3ｇ
- オイスターソース 2ｇ
- さけるチーズ 1/2本
- サラダ油 適量
作り方
- しょうがはせん切りにする。
- 春巻きの皮に大葉・サバ缶・しょうが・佃煮のり・オイスターソースをのせる。
- さけるチーズをのせ、春巻きを巻く。
- 少なめのサラダ油で両面を揚げ焼きにする。
佃煮のリ・オイスターソース：グルタミン酸
サバ缶：イノシン酸
グルタミン酸×イノシン酸でうま味の相乗効果！
さけるチーズを使うことで「伸びすぎ春巻き」に！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
中国菜 エスサワダ（大阪・西天満）
住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
ミシュランガイド
▼「中国菜 エスサワダ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 丸山礼 澤田州平(「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー)、浅越ゴエ
