2021年7月24日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された山田剛嗣シェフの「豆腐とねりごまを使った和風ミートソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
イタリアンシェフ直伝！超簡単「パスタソース」アレンジバトル
今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせて“超簡単アレンジパスタ”を考案！さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します！
豆腐とねりごまを使った和風ミートソース
「ミートソース」×「豆腐」で作る和風ミートソース
【第1位】
山田剛嗣シェフ（「パスタワールドチャンピオンシップ」で日本人初優勝）
テーマ：日本人が作る日本人好みのパスタ
材料
（1人分）
- パスタ（1.8mm）100ｇ
- キューピー「あえるパスタソース ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て」1袋（80ｇ）
- 絹ごし豆腐 80ｇ
- ねりごま 大さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1
- クリームチーズ 大さじ1
- ねりごま 小さじ1
- しょうゆ 数滴
･･････････････････
［追いクリームソース］
作り方
- 沸騰したお湯に塩（適量）を入れ、パスタ（100ｇ）を表示より1分短く茹でる。
- ソース作り。ボウルに絹ごし豆腐（80ｇ）ねりごま（大さじ1.5）しょうゆ（小さじ1）を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- フライパンにパスタソース（1袋）と（２）を入れ、中火にかけて色味が整うまで混ぜ合わせる。
- 茹でたパスタを入れ、弱火で1分しっかり絡める。
- 耐熱容器にクリームチーズ（大さじ1）を入れ、電子レンジで5秒加熱し、常温に戻す。
- ねりごま（小さじ1）醤油（少々）を加え、混ぜ合わせたら「追いクリームソース」の完成。
- パスタを器に盛り付け、「追いクリームソース」をのせたら完成！
醤油を使って味を引き締める
▼ その他山田シェフが披露したレシピはこちら
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之
ゲスト：的場浩司・丸山 礼・ゆうちゃみ、
進行：山本里菜(TBSアナウンサー)
