2021年7月24日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレスカ」原田慎次シェフの「蒟蒻畑を使ったフレッシュパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
イタリアンシェフ直伝！超簡単「パスタソース」アレンジバトル
今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせて“超簡単アレンジパスタ”を考案！さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します！
蒟蒻畑を使ったフレッシュパスタ
「トマトバジル」×「蒟蒻畑」で作るフレッシュパスタ
ミシュラン1つ星選出数日本一「アロマフレスカ」原田慎次シェフ（≫ お店の情報はこちら）
酸味のマリアージュ
（蒟蒻畑レモン味＝キレ、ゆかり＝旨味、桃＝まろやか）
材料
（1人分）
- パスタ（1.4mm）100ｇ
- マ・マー「トマトの果肉たっぷりのトマトバジル」1/2袋（130ｇ）
- 蒟蒻畑（レモン味）1個
- ゆかり 小さじ1
- 桃 1/2個
作り方
- 沸騰したお湯に塩（水の量の10％）を入れ、パスタ（100ｇ）を表示時間通り茹でる。
- ソース作り。フライパンにパスタソース（1/2袋）蒟蒻畑（1個）を入れ、弱火で蒟蒻畑を溶かしながら混ぜ合わせる。
- ゆかり（小さじ1）を加える。
- 桃は縦半分に切り、皮つきのままパスタを茹でている鍋で30秒茹でる。
- 流水にあてて皮をむき、食べやすい大きさにカットする。
- カットした桃をソースに加え、弱火で3分ほど煮る。
- 茹でたパスタを加えてよく和えたら完成！
さっぱりした味のパスタなので、パスタは細め。
蒟蒻畑を入れる理由
１．キリっとした酸味 ２．こんにゃく粉（パスタが滑らかになる。のどごし◎）
桃もトマトもフルーツ。相性◎
桃はサッとゆでて流水に当てるとスルッと皮が剥ける
▼ 原田シェフがこれまでに披露したレシピはこちら！
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レシピを教えてくれたシェフの店
アロマフレスカ
住所：東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス12F
電話番号：03-3535-6667
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2021」で1つ星を獲得しています（14年連続1つ星）。
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之
ゲスト：的場浩司・丸山 礼・ゆうちゃみ、
進行：山本里菜(TBSアナウンサー)
