【男子ごはん】韓国風のり巻き「キンパ」の作り方｜体が温まる韓国料理

2022年10月23日放送の『男子ごはん』、テーマは辛くて旨い！体が温まる韓国料理。こちらのページではその中で紹介された「韓国風のり巻き「キンパ」」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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辛くて旨い！体が温まる韓国料理

今日のテーマは辛くて旨い！体が温まる韓国料理！肌寒くなってきた今の時季にぴったりな、少し辛いけれど癖になる韓国料理を作ります！

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韓国でポピュラーな具材を使ったキンパを紹介！

「キンパ」とは

ごま油で味付けたごはんや具材を海苔で巻いた韓国風海苔巻き。韓国の屋台や家庭料理として手軽に食べられている。
正式には「キムパプ」。韓国語でキム＝「海苔」、パプ＝「ごはん」

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2～3人分）

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［ほうれん草］
ほうれん草（1束）は塩（少々）を加えた熱湯で、茎から10秒茹で、全体も入れてさらに10秒茹でる。流水にとって冷まし、水気をしっかり絞って5㎝長さに切る。
ボウルに入れ、ごま油（小さじ1）薄口しょうゆ（小さじ1）すし酢（小さじ1）を加えて和える。
［にんじん］
にんじん（1/3本）は皮を剥いて千切りにする。
フライパンを熱してごま油（小さじ2）を引き、塩（2つまみ）を振って強火で炒め、少ししんなりしたら取り出す。
［牛肉］
牛肉（180ｇ）は細切りにし、熱したフライパンで炒める（強火）。
肉の色が変わったら、しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）を加え、汁気を飛ばすように炒める（強火）。

・しっかり水分を飛ばすことで海苔で巻く時にべチャッとならない。
・水分を飛ばし過ぎると牛肉から脂が出てきてパサつく＆脂っぽい匂いになってしまう