【ジョブチューン】「木綿豆腐の濃厚カルボナーラ」の作り方／パスタソースアレンジレシピ

2021.07.24

2021年7月24日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「マンマ・ルイーザス・テーブル」ピエトロ・アンドロゾーニ シェフの「木綿豆腐の濃厚カルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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イタリアンシェフ直伝！超簡単「パスタソース」アレンジバトル

今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせて“超簡単アレンジパスタ”を考案！さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します！

木綿豆腐の濃厚カルボナーラ

「カルボナーラ」×「豆腐」で作る濃厚カルボナーラ
18年連続ミシュラン三つ星の名店出身「マンマ・ルイーザス・テーブル」ピエトロ・アンドロゾーニ シェフ（≫ お店の情報はこちら）

テーマ：豆腐のナッツ感に注目したメニュー。

材料

  1. パスタ（1.8mm）100ｇ
  2. キューピー「あえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て」1袋（70ｇ）
  3. 木綿豆腐　1/4丁
  4. バター　1かけ
  5. 黒コショウ　適量
  6. ピスタチオ　適量
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作り方

  1. 沸騰したお湯に塩（水の量の10％）を加え、パスタ（100ｇ）を表示時間通り茹でる。
  2. 木綿豆腐（1/4丁）はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（500ｗ）で1分加熱して水切りする。
  3. フライパンにバター（1かけ）・木綿豆腐をちぎって入れ、軽く炒める。
  4. 黒コショウ（適量）パスタソース（1袋）を加え、1分ほど加熱する。
  5. 火を止め、茹でたパスタを加えて絡める。
  6. 器に盛り、カラを取って砕いたピスタチオ（適量）をふりかけたら完成！
    7. ピスタチオと豆腐でＷのナッツ感
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▼ ピエトロ・アンドロゾーニ シェフがこれまでに披露したレシピはこちら！

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レシピを教えてくれたシェフの店

マンマ・ルイーザス・テーブル（Mamma Luisa’s Table）
住所：東京都渋谷区東2丁目20-16
電話番号：03-6805-1337

『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓

「ジョブチューン」で紹介された料理レシピ一覧
「ジョブチューン」の記事一覧です。
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之
ゲスト：的場浩司・丸山 礼・ゆうちゃみ、
進行：山本里菜(TBSアナウンサー)

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