【ジョブチューン】「木綿豆腐の濃厚カルボナーラ」の作り方/パスタソースアレンジレシピ

2021年7月24日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝!超簡単パスタソースアレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「マンマ・ルイーザス・テーブル」ピエトロ・アンドロゾーニ シェフの「木綿豆腐の濃厚カルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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イタリアンシェフ直伝!超簡単「パスタソース」アレンジバトル

今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル!テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせて“超簡単アレンジパスタ”を考案!さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します!

木綿豆腐の濃厚カルボナーラ

「カルボナーラ」×「豆腐」で作る濃厚カルボナーラ
18年連続ミシュラン三つ星の名店出身「マンマ・ルイーザス・テーブル」ピエトロ・アンドロゾーニ シェフ(≫ お店の情報はこちら

テーマ:豆腐のナッツ感に注目したメニュー。

材料

  1. パスタ(1.8mm)100g
  2. キューピー「あえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て」1袋(70g)
  3. 木綿豆腐 1/4丁
  4. バター 1かけ
  5. 黒コショウ 適量
  6. ピスタチオ 適量

作り方

  1. 沸騰したお湯に塩(水の量の10%)を加え、パスタ(100g)を表示時間通り茹でる。
  2. 木綿豆腐(1/4丁)はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(500w)で1分加熱して水切りする。
  3. フライパンにバター(1かけ)・木綿豆腐をちぎって入れ、軽く炒める。
  4. 黒コショウ(適量)パスタソース(1袋)を加え、1分ほど加熱する。
  5. 火を止め、茹でたパスタを加えて絡める。
  6. 器に盛り、カラを取って砕いたピスタチオ(適量)をふりかけたら完成!
  7. ピスタチオと豆腐でWのナッツ感
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ピエトロ・アンドロゾーニ シェフがこれまでに披露したレシピはこちら!

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これまでの「パスタソースアレンジバトル」レシピ

レシピを教えてくれたシェフの店

マンマ・ルイーザス・テーブル(Mamma Luisa’s Table)
住所:東京都渋谷区東2丁目20-16
電話番号:03-6805-1337

『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓


TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之
ゲスト:的場浩司・丸山 礼・ゆうちゃみ、
進行:山本里菜(TBSアナウンサー)

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