【3分クッキング】さつま芋と牛肉の炒め煮(2018/10/10)

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2018年10月10日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はさつま芋と牛肉の炒め煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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さつま芋と牛肉の炒め煮

担当:石原 洋子 先生

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月10日 さつま芋と牛肉の炒め煮
(出典:番組HP

材料

(4人前)
牛肉(切り落とし) 200g
さつま芋 1本(400g)
玉ねぎ (大)1個(300g)

[煮汁]
水 1+1/2カップ
酒 大さじ2+1/2
みりん 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1/2


作り方

下ごしらえ
さつまいも:よく洗い、皮付きのまま大きめの乱切りにする。
玉ねぎ:2cm幅のくし形に切って、ほぐす。


1.中華鍋に油(大さじ1)を熱し、さつまいもを入れて約3分炒める。

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*煮崩れしないよう先にしっかり炒めておくのがポイント。

2.玉ねぎを加え、さらに1分ほど炒め、牛肉を加えて炒め合わせる。

*牛肉は先に火を通してから水を入れた方がアクが出にくい。

3.肉の色が変わったら、水(1+1/2カップ)を加えて煮立てる(アクが出たらすくう)。

4.酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れ、落し蓋をして15分~20分煮る(さつまいもがやわらかくなるまで)。

*煮汁が多い場合は火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰める。

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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分