2018年10月10日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はさつま芋と牛肉の炒め煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
さつま芋と牛肉の炒め煮
担当：石原 洋子 先生
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
牛肉(切り落とし) 200g
さつま芋 1本(400g)
玉ねぎ (大)1個(300g)
［煮汁］
水 1+1/2カップ
酒 大さじ2+1/2
みりん 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1/2
油
作り方
［下ごしらえ］
さつまいも：よく洗い、皮付きのまま大きめの乱切りにする。
玉ねぎ：2cm幅のくし形に切って、ほぐす。
１．中華鍋に油（大さじ1）を熱し、さつまいもを入れて約3分炒める。
＊煮崩れしないよう先にしっかり炒めておくのがポイント。
２．玉ねぎを加え、さらに1分ほど炒め、牛肉を加えて炒め合わせる。
＊牛肉は先に火を通してから水を入れた方がアクが出にくい。
３．肉の色が変わったら、水（1+1/2カップ）を加えて煮立てる（アクが出たらすくう）。
４．酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れ、落し蓋をして15分～20分煮る（さつまいもがやわらかくなるまで）。
＊煮汁が多い場合は火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰める。
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