2023年6月3日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人！「カルボナーラソース」アレンジバトル。こちらのページではその中で紹介された「ハイパー濃厚カルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「超簡単！パスタソースアレンジバトル」第7弾
超一流イタリアンシェフが市販のパスタソースを使ってアレンジレシピを考案！
今回は「パスタソース カルボナーラ」を使ったアレンジレシピを店主たちが考案！超一流イタリアンシェフは市販のパスタソースでどこまで美味しさを極められるのか！？
条件はただ1つ！「キユーピーあえるパスタソース カルボナーラ」を使って作ること！
ハイパー濃厚カルボナーラ
「キユーピーあえるパスタソース カルボナーラ」×「ピーナッツバター＆パン」
料理人：山田剛嗣シェフ（「パスタワールドチャンピオンシップ」で日本人初優勝）
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）
材料
- キユーピーあえるパスタソース カルボナーラ 2袋（70ｇ×2）
- パスタ（リガトーニ）160ｇ
- 絹ごし豆腐 1パック（150ｇ）
- ピーナッツバター 60ｇ
- パルミジャーノチーズ 30ｇ
- 塩 小さじ1/2
- ホイップクリーム 50ｇ
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 紅茶（ティーバッグ）2袋
- パルミジャーノチーズ 適量
- 食パン（サンドイッチ用・12枚切り）2枚
- 黒こしょう（粗びき）少々
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 塩 少々
- アボカド 1/2個
- マスカルポーネチーズ 30ｇ
- 塩 少々
- 黒こしょう（粗びき）少々
- パルミジャーノチーズ 適量
･･････････････････
･･････････････････
作り方
- 水気を切った豆腐（150ｇ）ピーナッツバター（60ｇ）パルミジャーノチーズ（30ｇ）塩（小さじ1/2）をミキサーにかける。
- ホイップクリーム（50ｇ）を加え、軽く混ぜ合わせる。
- 沸騰したお湯（2ℓ）に塩（15ｇ／分量外）を入れ、パスタ（160ｇ）を表示時間通りゆでる。
- 「フェイクベーコン」作り。
食パン（2枚）を麺棒で薄く伸ばし、縦3等分にカットする。 - 黒こしょう（少々）パプリカパウダー（小さじ1/2）チリパウダー（小さじ1/2）ガーリックパウダー（小さじ1/2）塩（少々）を混ぜ合わせ、パンにまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）をひき、パンを両面カリカリになるまでしっかり焼く。キッチンペーパーにのせ、余分な油を切る。
- フライパンにアルミホイルを敷き、ティーバッグ（2袋）の中の茶葉を広げる。網を置き、焼いたパンを並べてフタをし、中火にかける。煙が出始めたら火を止め、3分程度スモークする。
- フライパンに（２）のソース、茹でたのパスタを入れて加熱しながら絡ませる。
- 器に盛り、カルボナーラソース（2袋）をかけ、「フェイクベーコン」を割ってのせる。
- 追いソース作り。
アボカド（1/2個）マスカルポーネチーズ（30ｇ）塩（少々）をミキサーにかける。 - 追いソースを（９）に盛りつけ、黒コショウ・ルミジャーノチーズをふりかけたら完成！
・絹ごし豆腐で滑らかな口当たりを演出
・ピーナッツバターを加えてコクと旨味を出す
しっかり焼いてベーコンのカリカリ感を再現
紅茶の茶葉でスモーキー感を出し、さらに旨味を引き立てる
アボカドの油脂が旨味とコクを出す
▼ その他 山田シェフが披露したレシピはこちら！
【ジョブチューン】山田剛嗣シェフ「トマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノ」の作り方｜ペペロンチーノソース アレンジレシピ
2023年2月4日放送放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ！パスタソースアレンジバトル・第6弾「ペペロンチー...
www.e-recipe.site
2023.02.04
【ジョブチューン】山田剛嗣シェフ「赤だし味噌バターコーンパスタ」の作り方｜ミートソース アレンジレシピ
2022年12月10日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ！パスタソースアレンジバトル・第5弾「ミートソース...
www.e-recipe.site
2022.12.10
【ジョブチューン】山田シェフ「豆腐とねりごまを使った和風ミートソース」の作り方｜パスタソースアレンジレシピ
2021年7月24日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル・第3弾。こち...
www.e-recipe.site
2021.07.24
【ジョブチューン】山田シェフ「フィッシュカルボナーラ」の作り方｜たらこパスタソース アレンジレシピ
2022年9月3日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ！パスタソースアレンジバトル・第4弾。こちらのページで...
www.e-recipe.site
2022.09.03
同じ日に紹介されたレシピ
【ジョブチューン】「カルボナーラソース」アレンジバトル！レシピまとめ（2023/6/3）
2023年6月3日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人！「パスタソース」アレンジバトル・第7弾！今回使うのは『キユーピ...
www.e-recipe.site
2023.06.03
【ジョブチューン】「チャイを使ったヴェネツィア風カルボナーラ」の作り方｜カルボナーラソース アレンジレシピ
2023年6月3日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人！「カルボナーラソース」アレンジバトル。こちらのページではその中...
www.e-recipe.site
2023.06.03
【ジョブチューン】「トスカーナ風 鶏レバーのカルボナーラ」の作り方｜カルボナーラソース アレンジレシピ
2023年6月3日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人！「カルボナーラソース」アレンジバトル。こちらのページではその中...
www.e-recipe.site
2023.06.03
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：矢田亜希子、田中 樹（SixTONES）、国本梨紗、ギャル曽根
