【ヒルナンデス】小林まさみの木金レシピ「鶏肉と大根のきしめん風ヘルシー鍋」の作り方!

2020年2月20日放送の『ヒルナンデス!』で紹介された小林まさみ先生の木金レシピ鶏肉と大根のきしめん風ヘルシー鍋」の作り方についてまとめました!冷蔵庫の残り物が絶品料理に大変身木金レシピ。材料やポイントなど詳しい情報はこちら!

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冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ

わずかな冷蔵庫の残り物が簡単料理に!残り物で木曜・金曜の2日を乗り切る絶品レシピを伝授!

今回「木金レシピ」を教えてくれるのは、日テレの長寿料理番組「キューピー3分クッキング」で人気の小林まさみ先生。

小林まさみさんのレシピ本はこちら!

鶏肉と大根のきしめん風ヘルシー鍋

糖質カットでダイエットに!
大根の皮できしめん風ヘルシー鍋!

材料

(4人分)
大根 400g(小1/2本)
鶏もも肉 550g(約2枚)
ほうれん草 100g(1/2束)
油揚げ 3枚
春雨 70g

水 600ml
かつおダシ 1袋(あごだしでもOK)
塩 小さじ1
みりん 大さじ3
醤油 大さじ1+1/2

作り方

1.大根の皮をキレイに洗い、約半分の長さをピーラーできしめん状にむく。

2.鍋に水・かつおダシ・塩・みりん・しょうゆを入れ、強火にかけて煮立たせる。

3.ボウルに春雨を入れ、熱湯をかけて約5分おいて戻し、半分の長さに切る。

4.油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。

5.冷まして手のひらで押さえて水を絞り、麺状に細長く切る。

*油揚げはダシも出るし、コクも出るので必須!

6.麺状にした大根・油揚げ・春雨を混ぜる。

7.鍋のダシが煮立ったら、一口大に切った鶏肉を入れる。

8.鶏肉に火が通ったら、混ぜた大根・油揚げ・春雨を入れ、煮込む。

9.ほうれん草は根を切り落とし、しっかり水洗いをする。

10.鍋に加え、やわらかくなったらOK!

小林まさみさんのレシピ本はこちら!

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まとめ・感想

麺は使わず、大根の皮・春雨・油揚げできしめん風に。ボリューミーでいて、なおかつヘルシー。これはダイエットにもピッタリ♪ 野菜もたっぷり摂れるしいいですね!横山くんたちも、試食でおかわりするぐらい味もお墨付き。試食で止まらなくなるってスゴイですよね(笑)

最近は美味しい鍋の素が数多く売っていて、家で鍋料理をするときもわざわざダシを取ったりスープを作ることが少なくなりましたが、これなら簡単で美味しそう!今年は大根も安いことだし、早速作ろう!

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小林まさみ先生のレシピ本はこちら!

キューピー3分クッキングでおなじみの小林まさみ先生。レシピ本も出版されています♪

書籍名 : 切りおき まとめ買いまとめ切りで1日の晩ごはんをセットで保存
金額 :1,320円(税込)

「切りおき生活」なら包丁まな板は週2だけ!

仕事から帰ってきて、いちから野菜や肉を切って味つけして火にかけるのは大変…。作り置きはしているけど、子どもには出来立てを食べさせてあげたい…。

そんな「毎日の料理に煩わされたくない。でも家族には手づくり出来立てを食べさせたい」人に向けて作られたレシピ本。

買い物と食材切りは水曜日と土曜日だけがんばる。切った食材は袋詰めして冷蔵庫にセット。食べる時にそのセットを取り出して調理すれば、たった10分後で完成!

つまり、この本に載っているのは市販の料理キットを自宅で作る方法なんです。

「1週間分の買い物リスト」「段取り」「献立」を掲載。包丁・まな板を使うのは週2だけ。食材だって使い切り!

▼ 小林まさみ(コバヤシマサミ)さんプロフィール
料理研究家。結婚後、会社勤めをしながら調理師学校で学ぶ。アシスタントを経て独立。企業のレシピ開発、料理教室、イベントなどでも活動。

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)友近 小島瑠璃子
ゲスト:飯塚悟志(東京03) 柴田英嗣(アンタッチャブル) 佐野ひなこ

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