【男子ごはん】新生活応援!定番料理「牛丼」の作り方!

2019年4月7日放送の『男子ごはん』は新生活応援スペシャルとして定番料理を大特集!第一弾は定番の丼モノ!こちらのページではその中で紹介された「牛丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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新生活応援!定番料理「丼」

牛丼

丼の定番といえば牛丼!
めんつゆを活用することで、お家にいながらにしてお店の味が手軽に作れる!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 定番料理 丼 牛丼
(出典:番組HP

材料

(1人分)
牛肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
玉ねぎ 1/2~1個(150g)

[A]
水 200cc
めんつゆ(3倍濃縮)50cc
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

紅しょうが 適量
七味唐辛子 適量
あたたかいごはん 1人分

【めんつゆ】
だし汁・醤油・みりんなどの調味料がバランスよく配合されているので煮物作りに便利
*ストレートタイプは基本的に麺を食べるため。3倍濃縮タイプだと薄めて麺も食べれるし、煮物作りにも使えるのでオススメ!
*「3倍濃縮」のめんつゆの薄め方 → めんつゆ「1」に対して水「2」を加え、3倍の量にする

作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:縦半分に切ってから縦5mm厚さに切る


1.研いだ米を炊飯釜に移す。

[心平’s 料理のすすめ]
お米を研ぐときは指をくしのように固定し、かき混ぜるようにして少量の水で研ぐ

2.同量の水を加え、普通炊飯モードでご飯を炊く。

3.鍋に[A]のめんつゆ・水・砂糖・みりんを入れる。

4.牛肉を加え、アクを取りながら中火で5分煮る。

5.玉ねぎを加え、10分ほど煮る(たまに混ぜながら)。

SHINPEI’S POINT
玉ねぎを時間差で煮ることで具材のやわらかさを調整する

6.丼にごはんを盛り、(5)を汁ごとかける。

7.紅しょうがを添え、お好みで七味唐辛子を振る。


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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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