【プロフェッショナル】家政婦 志麻さん「しっとりだし鶏ハム」(2018/5/21)

シェアする

2018年5月21日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』は「伝説の家政婦」タサン志麻さんに密着!こちらのページではその中で紹介された簡単作り置きレシピ「しっとりだし鶏ハム」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク


伝説の家政婦 志麻さんの簡単作り置きレシピ

しっとりだし鶏ハム

ジューシーな鶏ハム!
沸騰したダシに鶏むね肉を入れて冷ますだけ♪

プロフェッショナル 仕事の流儀 伝説の家政婦 タサン志麻 作り置きレシピ 材料 作り方 しっとりだし鶏ハム
(出典:番組HP

[PR]志麻さんのレシピ本はこちら!


【追記】(2018.12.29)
実際に作ってみました♪
≫≫しっとりだし鶏ハム」作ってみました♪


材料

(4人分)
鶏むね肉 1枚(250g)
片栗粉 適量

[だし]
市販つゆ(濃縮4倍) 50ml
水 400ml

市販つゆ(濃縮4倍):水=1:8

[ソース]
プチトマト 1/2パック
青じそ 2枚
玉ねぎ 1/4個
レモン 1/4個
オリーブオイル 小さじ1
市販つゆ 大さじ1

[PR]志麻さんのレシピ本はこちら!


作り方

1.鶏むね肉の皮を取って開く。

2.味が染み込みやすいよう、フォーク等で穴をあける。

3.全体に片栗粉をまぶす。

POINT
片栗粉をまぶすとしっとりプルンとした食感になる

4.[だし]が沸騰したら、鶏肉を入れる。

5.すぐに火を止め、フタをして冷ます。

POINT
予熱で火を通す

6.20分ほど冷ましたら一口大に切って完成!

「伝説の家政婦」タサン志麻さんがテレビで紹介していた簡単作り置きレシピ「しっとりだし鶏ハム」を作ってみました!作り方や材料など実際に作ってみ...

特製ソース
1.プチトマトは1/4~1/8に切る。青じそは粗みじん切り。玉ねぎはみじん切りして水にさらす

2・すべての材料をボウルに入れ、レモンを絞ってよく混ぜる


家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ本。9月にまた新しい本が発売されました♪

志麻さんの自宅レシピ「作り置き」よりもカンタンでおいしい!
出版社:マガジンハウス
発売日:2018年09月27日
定価:1,404円(税込)

プロフェッショナル仕事の流儀」や「沸騰ワード10」で紹介されて大人気の志麻さん。

スポンサーリンク

「作り置きの達人」のイメージですが、実はご自宅では作り置きをしないんだそう。

今回発売された書籍「志麻さんの自宅レシピ」では、志麻さんが仕事から帰って30分以内にちゃちゃっと作ったレシピを中心に紹介!使っている食材はスーパーの特売肉や野菜、冷蔵庫の残り物など身近なものばかり。そんな普通の食材を美味しく生まれ変わらせるのはさすが志麻さんのワザですね♪

水気の取り方や塩のふり方、炒め方など、ついつい自己流でやってしまう調理法。そのコツもピックアップ!これでレストランの味が楽しめます!

●時間がない日のすぐ出来ワンプレートごはん
トロトロオムライス/ステーキプレート/ナポリタン/オイルサーディンのアーリオオーリオ/クロックムッシュ/サンドイッチ 他

●時間がない日のすぐ出来単品おかず
リヨネーズサラダ/野菜のコンフィ/弱火でじっくりしっとりヒレカツ/ポークソテーピクルスソース/エビフライ/簡単サーモンマリネ 他

●今日はゆっくりごちそう作り
炊飯器ローストビーフ/牛肉赤ワイン煮込み 他

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。

その他紹介されたレシピ

2018年5月21日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』は「伝説の家政婦」タサン志麻さんに密着!こちらのページではその中で紹介された簡単...
2018年5月21日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』は「伝説の家政婦」タサン志麻さんに密着!こちらのページではその中で紹介された簡単...
2018年5月21日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』は「伝説の家政婦」タサン志麻さんに密着!こちらのページではその中で紹介された簡単...
“伝説の家政婦”については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
▼ これまで紹介されたレシピはこちら
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧
スポンサーリンク

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」
月曜 22時25分~23時10分
出演:タサン志麻
語り:橋本さとし,貫地谷しほり