【男子ごはん】新生活応援!定番料理「親子丼」の作り方!

2019年4月7日放送の『男子ごはん』は新生活応援スペシャルとして定番料理を大特集!第一弾は定番の丼モノ!こちらのページではその中で紹介された「親子丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

新生活応援!定番料理「丼」

親子丼

ポイントは水溶き片栗粉を使うこと!説妙なトロトロ卵が作れます♪

SHINPEI’S POINT
片栗粉を加えてだし汁にとろみをつけてから卵を加えるとふんわりした食感に仕上がる!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 定番料理 丼 親子丼
(出典:番組HP

材料

(1人分)
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 小1/2個(100g)
三つ葉 適量
卵 1個

[A]
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
水 大さじ3
みりん 大さじ1/2

[B]
水 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2

あたたかいごはん 1人分

【めんつゆ】
だし汁・醤油・みりんなどの調味料がバランスよく配合されているので煮物作りに便利
*ストレートタイプは基本的に麺を食べるため。3倍濃縮タイプだと薄めて麺も食べれるし、煮物作りにも使えるのでオススメ!
*「3倍濃縮」のめんつゆの薄め方 → めんつゆ「1」に対して水「2」を加え、3倍の量にする

作り方

下ごしらえ
鶏もも肉:一口大の厚めのそぎ切り
玉ねぎ:縦5mmの厚さに切る
三つ葉:刻む
卵:溶いて、片栗粉・水を混ぜ合わせておく


1.鍋に水・めんつゆ・みりんを加える。

2.鶏もも肉を加え、強めの中火にかけてフタをし、3分ほど煮る。

SHINPEI’S POINT
親子丼は鶏肉から旨味がすぐ出るのでフタをして水分を飛ばさずに仕上げる

3.玉ねぎを加え、鶏肉を上にのせて中火で煮る。

4.玉ねぎがしんなりしたら、[B]の水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜてとろみをつける。

5.片栗粉・水を入れた溶き卵を回し入れ、フタをして弱火で30秒加熱する。

6.丼にごはんをもり、(5)をのせる。

7.刻んだ三つ葉をのせたら完成!


その他紹介されたレシピ

【男子ごはん】新生活応援!定番料理「牛丼」の作り方!
2019年4月7日放送の『男子ごはん』は新生活応援スペシャルとして定番料理を大特集!第一弾は定番の丼モノ!こちらのページではその中で紹介された「牛丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 新生活...
【男子ごはん】新生活応援!定番料理「鶏そぼろ丼」の作り方!
2019年4月7日放送の『男子ごはん』は新生活応援スペシャルとして定番料理を大特集!第一弾は定番の丼モノ!こちらのページではその中で紹介された「鶏そぼろ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

タイトルとURLをコピーしました