【ヒルナンデス】オークラ東京「海老と卵の炒め」の作り方/ホテル公式レシピ

2021年6月25日放送の『ヒルナンデス!』は5つ星ホテル「The Okura Tokyo(オークラ東京)」ホテル公式レシピ 初公開!こちらのページではその中で紹介された海老と卵の炒めについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちdeリッチ「中華料理編」オークラ東京公式レシピ

五つ星ホテルThe Okura Tokyo(旧:ホテルオークラ東京本館)』のホテル公式レシピを大公開!

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海老と卵の炒め

調理時間:7分

材料

(2人分)

  1. 卵 3個
  2. 海老 6尾
  3. ねぎ 1/3本
  4. 塩 2g
  5. こしょう 少々
  6. ごま油 大さじ1
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. 油 大さじ3

作り方

  1. ボウルに卵(3個)を割り、塩(2g)こしょう(少々)ごま油(大さじ1)を入れる。
  2. 水溶き片栗粉(4ml)を加え、混ぜ合わせる。
  3. ねぎ(1/3本)はみじん切りにし、(2)の卵に加える。
  4. 海老(6尾)は背ワタを取って殻をむき、沸騰したお湯で1~2分茹でる。
  5. 鍋に油(大さじ3)を入れ、卵を流し入れる。
  6. 鍋を傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、折り込むように火を入れる
  7. ・鍋は45度に傾ける
    ・食材を混ぜずに一方向に折り込むようにする
    ・鍋は火から離さない(火力は弱めない)
  8. 卵が半熟になったら、海老を入れて仕上げる。
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同じ日に紹介されたレシピ

The Okura Tokyo(旧:ホテルオークラ東京本館)
住所:東京都港区虎ノ門 2-10-4
電話番号:03-3582-0111
総客室数:508室
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ミシュランガイド
*「The Okura Tokyo」は「ミシュランガイド東京2021」で5つ星を獲得しています。


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 他

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