【魔法のレストラン】水野真紀「目からウロコ!超簡単トロトロたまご丼」(2017/12/27)

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12月27日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は明日マネしたくなる創作レシピ対決。対決テーマは『10分でできるたまごが主役の料理』。完全オリジナルレシピで、番組レギュラーメンバーとミシュランガイド2つ星料理人が真剣勝負!こちらのページでは水野真紀さんが作った「目からウロコ!〇〇を入れて超簡単トロトロたまご」を紹介。作り方やポイントはこちら!

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たまご豆腐を入れて「トロトロたまご丼」

教えてくれるのは水野真紀さん

魔法のレストラン レシピ 作り方 10分でできるたまご料理 12月27日 超簡単トロトロたまご丼 水野真紀
(出典:魔法のレストラン

明日マネしたくなるポイント
●サンマの缶詰が「スモークチーズ」で焼きたて風味に!
●超簡単!たまご豆腐でトロトロたまごに!

【材料】

1人前:349円

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(2人前)
卵 4個
たまご豆腐 3個
サンマのかば焼き(缶詰)1缶
スモークチーズ 4個
大葉 2束
おろしショウガ 20g
白ごま 小さじ2
明太子 1/2腹
ごはん 400g
バター 少々
七味唐辛子 少々

【作り方】

1.熱々のご飯にサンマのかば焼き缶・スモークチーズ・おろししょうが・刻み大葉(半量)・白ごまを混ぜる

ポイント
サンマの缶詰にスモークチーズで焼きたての香ばしさをプラス!

2.ボウルに卵を溶き、たまご豆腐(2個分)・たまご豆腐のだし(3個分)を入れて混ぜる

ポイント
加熱してもたまご豆腐は固まらないので、失敗知らずのトロトロ食感に!
→オムレツにも応用できる裏ワザ!

3.フライパンにバターを熱し、たまご豆腐入りの溶き卵を流し入れる

4.中火弱で好みの固さまで火を通す

5.器にご飯を入れ、薄皮を裂いた明太子をトッピングする

6.焼き上げたたまごをご飯の上にのせる

7.仕上げに玉子豆腐(残り)と刻み大葉(半量)を添えたら完成!

8.お好みで七味唐辛子をかける

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MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 杉浦太陽 ロザン (秘)豪邸ゲスト 佐々木浩(「祇園さヽ木」主人)